フィナンシェ♬

昨日、カルボナーラで使って残った卵白をフィナンシ

ェに。

プチケーキ用のシリコン製の型が可愛くて購入し、初

使用です＾＾。

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今朝、学校に行く前、突然長男が明日エプロン使うか

らって。え〜っ聞いてないし。もっと早く言ってくれ

ないと・・・準備ってものが。

仕方ないので、布買いに行ってきました。

裁縫は好きな方なのですが、如何せん、時間がないと

なかなかそういう気分にもなれず、最近は必要でない

としなくなりましたね。

不器用な長男くんには、ひもを結ばなくてもいいよう

にゴムにしました。

さあさ、これで楽しい家庭科ライフを送っておくれ＾＾。

簡単カルボナーラ♬

予熱を利用して、和えるだけ？な感じのパスタ。

簡単なので、ちゃちゃっと作れますよ。

（材料）一人分

ベーコン　　　　１枚〜（適量）

さやいんげん　　５本くらい

卵黄　　　　　　１個分

生クリーム　　　３０cc〜

パルメザンチーズ　大さじ２〜

ブラックペッパー　少々

塩　　　　　　　　少々

スパゲッティ　　　７０〜８０g

（作り方）

１　お湯を沸かす。

２　ベーコンはカリカリになるまで炒めておく。

　　インゲンは茹でて、斜めに千切り。

３　ボールに卵黄、生クリーム、パルメザンチーズ

　　を加え混ぜておく。

４　茹で上がったスパゲッティを３のなかに入れる。

　　かき混ぜながら、水分が足りないようだったら

　　ゆで汁もしくは生クリームで調節します。

　　味をみて塩、ペッパーで整える。

生クリームとチーズは好みがあると思いますので、そ

の都度調節して下さい。

欲をいうと、パルメザンチーズは固形のものをすりお

ろしたものが、断然おいしいです。そしてベーコンも

ブロック状のものを気持ち厚めにスライスして、じっ

くりカリカリになるまで炒めると尚いい感じに＾＾。

なくても大丈夫。十分おいしいです。

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昨日は家の１年点検の日でした。

家を建てて、もう１年。建てるまでに悲しいくらい色

んなことがありすぎたものだから、こうして１年の月

日が経ったことが本当に嬉しく、有り難く思えます。

今ここで私達家族が住んでいられるのも、沢山の人の

支えや励まし、そしてご好意のお陰です。

それを忘れてはならないと、改めて思うのです。

素敵な建築家に出会い、親切な工務店の方々に支えら

れ、絶望の淵にあっても前向きに頑張りましょうと励

ましてくれたOさんなど・・・。

この方々の出会いは私にとってとても大切なもの・・・。

そんな思いに感謝しつつ、これから更にかけがえのな

い＊我が家＊に、優しい思い出が詰まった家にしてい

きたいです。

とろとろオムライス〜デミグラスソース編

良く行くスキー場のレストランにとろとろ卵のオムラ

イスがあります。ソースを選ぶことが出来、いつも子

供達はカレーソースをかけてもらうのが常。

卵をふんだんに使い、かなりボリューミーなオムライ

スは食欲旺盛な子供にも人気です。

そのオムライスを思い出して、今回はデミバージョン。

牛肉を入れたほうがお味はいいみたい。あとはしめじ

やタマネギなんかもいっしょに炒めてソースを煮込ん

でいきます。

玄関に・・・

大好きなお花屋さんで素敵な花器を購入です。

今は多肉植物を入れておりますが、垂れるタイプの植

物でも良さそうです。蕾があり、どんな花が咲くのか

楽しみ＾＾。

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今日は冷え込みましたね。少し風邪気味なのか、とて

も寒くて、温かくしてじっとしておりました＾＾；。

こんな日に限って上の娘とチビが遠足。

最近中学生になった娘に毎日お弁当を作り、朝練があ

る日はいつもより早起き。そして塾のある日は塾弁も

作ります。何だか最近は買い物に行ってもお弁当のこ

とが気になり何品作れるか考えている、初心者の私。

毎日お弁当を作り続けている世のお母様達には脱帽で

す。

春のご飯♪そして桜のシフォンケーキ♬

桜の塩漬けを使い、いつものご飯も洒落て見せます。

ピンクと細かく刻んで入れたセリが彩り良く、見た目

もさることながら、風味良く仕上がります。

抜き型を使うとより一層いい感じ。

先日、お友達とお話していたところ、桜の塩漬けを毎

年お母様が作っていると聞きました。

桜の塩漬けを作るということが自分には（今更ながら）

新しく、１度も作ろうと思わなかったな〜と。

来年は是非そのお母様に手解きを受けねば！！です。

その日、お友達がお母様に（私の熱き思いを・・？）

話してくれたようで＾＾；。

なんと桜の塩漬けを利用したシフォンケーキを焼いて

下さいました。

フワフワで風味、塩味がきいて本当に美味しいです。

感動！！ご馳走さまでした。

実はこちらには桜の葉も刻んで入れているそうです。

なるほど〜、ちらっと時々見えるのがどうやらその

葉らしい。食用の葉は大島桜という種類のものを使

うらしいのですが、なんと〜家の前の公園の桜がま

さにそれ！なんだそうな。

やはりトライしなさいってことかしら〜＾＾；。

可愛すぎる〜クッキー型

待ちに待ったスプーンフルさんのクッキー型。

今日届きました＾＾。

もうこの型に一目惚れして即購入です。

他にも実は沢山種類がありまして、本当は全部欲しい

くらい魅力的なものばかりだったのですが、今回はこ

ちら３点の購入。

これから手土産は暫くこのクッキーを焼いては持っ

て行くようになりそう。

だってこんなに可愛らしいんですもの・・・。

スプーンフルさん、ありがとうございました〜。

絶品！白玉フルーツあんみつ♪

白玉を作るのに、水を使わずに豆腐で練ります。

お味もいいですし、栄養面でみても嬉しい限り。

作ったことがない方には是非試して頂きたいです。

白玉粉に適量の豆腐を耳たぶのかたさになるくらい

混ぜ込んで、あとは同じやり方です。

今回はグレープフルーツ、パイナップル、バナナ、

あんず、あんこをトッピングして黒蜜をかけて食べ

ました。これからだんだん喉越しの良いものが恋し

くなる季節。つるりといかがですか＾＾？

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連日の保護者会ラッシュも漸く落ち着きました。

今日は中学で集まりがあり、９時前からお昼過ぎま

でお話。まだまだ続くのね・・・。

娘は仮入部の期間を経て、陸上部に入ることを決め

たようです。テニス部に入ると言って、５年生から

始めていたテニス。やはり入部となると色々なこと

が絡んでくるのでしょうか＾＾；。

もともと走ることが大好きな子で、陸上部はあの子

に合っている気がします。

本格的に中学生活が始まりましたね。部活に勉強に

そして中学生活に体当たりで臨んでもらいたい、そ

う願っていますよ＾＾。

オレンジゼリー

日中は暑いですね。外の出ると日射しもかなりきつく

感じられます。

日焼け対策は欠かせませんね。昨日買い物に出掛けた

ら、日焼け対策商品も沢山売られており、私はその中

のスプレータイプのものを購入しました。塗る手間が

省けていいかな〜と思いまして＾＾。

今日はこんな汗ばむ陽気なので、ゼリーを作りました。

オレンジとミルクのコントラストが綺麗なゼリーです。

家のゼリーは糖度が調節出来ていい感じです＾＾。

まめ豆カナッペ♪

豆が大好きな私。大豆は沢山煮て、使わない分は冷凍

ストックしておきます。

大豆やガルバンゾ、レッドビーンズ等数種類混ぜ込み

それから彩りも考えてキュウリ、ミニトマトもいれて

マリネしたものをカナッペに。

今回はゆず胡椒もプラスして味をかえて、少しピリッ

とくるお味にしました。

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今日は久々の雨となりましたね。暫くいいお天気が続

いたので、たまにはいいかな。

長男は高学年になり、授業も増え、さらに忙しい生活

のスタートとなりました。普段からお外で遊んだり、

体を動かしたりするのが大好きな子ですから、この生

活リズムは少し辛いのかもしれません。体も疲れてい

たようで、今日は塾に行く前に１０分程昼寝しており

その寝顔を見ていたら、このまま寝かせてあげたいな

と思ってしまいました。

いつかは通る道なのでしょうけど、果たして今がその

時なのだろうかと悩みます。始まったばかりとはいえ、

本人も辛そうです。ただ人より不器用な分、とても努

力し、頑張る姿をみると、何とか応援してあげたいと

思うのです・・・。

子供の成長と共に、悩みも変化していくものですね。

春野菜の八宝菜♪

春野菜を使った八宝菜です。タケノコ、スナップ

エンドウ、ウド、チンゲンサイ、しいたけ、赤ピ

ーマン、エビ、肉、うずらの卵と野菜不足を一気

に解消してくれそうなメニュー。

旬のタケノコ、ウドが本当にいい味出してくれて

ます。

少し多めに作って、次の日はあんかけ焼きそばに

するなんてどうでしょう＾＾。

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今週は新学期ということで、あちらこちらで保護

者会。おまけに色々な手伝いやら、ボランティア

活動などもあり、予定はぎっしり・・・。

今晩は早く寝て鋭気を蓄えねばです。子供達よ、

母を寝かせておくれ〜。

マンゴースムージー♪

冷たいものが美味しい季節投入ですね。

日中は汗ばむ陽気。アイスやスムージーなど恋しくて

買いに行ったり、作ったりしました。

冷凍マンゴー　３００g

ミルク　　　　２００cc

ヨーグルト　　１００g

ミキサーにかけるだけ＾＾。甘みが欲しい時ははちみつ

を適量混ぜてくださいね。

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ソメイヨシノが散り・・・

そして八重桜が咲きました。前の公園はソメイヨシノ

と八重桜が交互に植えられているので、こうやって散

った後でも長らく桜を愛でることが出来るのです。

炊き込みご飯〜春編

春はいいですね。庭先に花々が咲き始め、今まで殺風

景にも思えた道中もいっせいに華やいで見えます。

今日も良い天気でした。少し歩くと、汗ばむくらい。

日射しも強く感じられ、そろそろ日傘の出番？かな。

私、春野菜の中でセリは大好物。うどなども含め結構

あくの強いもの香りが強いもの、好きなんです。

セリには、ビタミンC 、カリウム、鉄、食物繊維など

も多く含まれますので、沢山頂いちゃいましょう。

で、今日はそんなせりを炊きこみご飯にたっぷり混ぜ

込んで春満喫ご飯。といだ米に水、ささがきした新牛

蒡、豚肉（７ミリ幅くらいに千切り）、酒少々、薄口

醤油、塩少々いれて炊き込みます。

セリはさっとゆがき、小口切りしておきます。

食べる直前にセリをたっぷり入れて混ぜ込んで、胡麻

少々かけて、頂きます＾＾。

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今更ながら・・・。

今晩主人のお誕生日パーティーをしました。

朝から出掛けてたので、出先で購入です。LE PATISSIER

TAKAGIのケーキ。

生クリームが苦手な子供たちもこれは気に入ってくれ

ました。勿論主人もですよ＾＾。

チキンと梅の冷製パスタ♬

今日もいいお天気でしたね。春満喫です＾＾。

暖かくなってきたので、冷製パスタにしてみました。

ポイントは鶏肉をカリカリになるまで、しっかり炒め

ることでしょうか。以前にチキンソテーのレシピにも

書いたように処理することも忘れずに。

材料はソテーした鶏肉１枚とたたいた梅５個、青じそ

１０枚、穂ジソ少々、青ネギ少々、SP、EXVオイル（

大２〜）です。大体４人分くらいかと思います。

材料は適当に切って、茹で上がったパスタを冷水で洗

い和えるだけ。簡単ですが、チキンと梅が結構マッチ

しておいしいです。

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お花見です。

子供達の帰りを待ち、近くの川沿いの桜を見に行きま

した。どの木も満開で、花びらが風に吹かれてひらひ

らと川面に落ちる様がまた何とも美しい。

あと少し楽しめるでしょうか。

この桜が咲く時期が一番大好きな主人。出張中の主人、

今年はこの桜を見ることが出来るかな。

お誕生日そして入学式♪

お誕生日おめでとう！！

今日は主人の誕生日。残念ながら、当の本人は出張で

いません。

お誕生日に食べてもらおうとクッキーを焼いて持って

いってもらいました。メッセージ入り♬食べたかな？

子供達からはパパご愛用のLAMYのシャープペンをプ

レゼント。とても気に入ってくれたようです＾＾。

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そして入学式。

桜のトンネルをくぐりながら、学校まで歩きました。

中学生の制服が少し大きく、初々しくも感じられまし

た。

今日、在校生の方から歓迎の言葉を頂きましたね。

期待より不安が大きいかもしれない、また辛いことや

大変なことも多いかもしれないけれど、きっとあなた

達を大きく成長させてくれることでしょうと。

私もそう思います。慣れないことに戸惑い、人間関係

や勉強でも思い通りにはならないことも多いでしょう。

でもすべてきっとあなたのためになることでしょう。

誰よりも人の気持ちに敏感で、我慢強いお姉ちゃん。

これだけは言わせてね。あなたは一人ではありません。

守ってくれる人、想ってくれる人がいることを忘れず

に、３年間悔いのないように過ごして下さいね。

頑張れ！！お姉ちゃん。

ワンプレートランチ♬

さて、今日から子供達も学校が始まりました。

初日なので、あっという間に帰ってきましたが＾＾；。

残っていたもので、鮭チャーハンを作りました。

中途半端に残った野菜なんかは素揚げしておくと、こ

んな感じでトッピングに使えて、ただのチャーハンも

何となくいい感じ。

手前のはエリンギのニンニクバター炒め。最後にちょ

ろっとお醤油を垂らして香味を出して、食します。

あつみのかりん糖♪〜一保堂の番茶と共に

あつみのかりん糖をご存知でしょうか？

秋田の金浦町の渥美弘志さんが昔ながらの製法で作っ

ているそう。

主人が出張の際、秋田空港で必ず買ってくる代物なの

です。

見た目は一瞬かりん糖？って思うくらい薄く、お味は

水飴に黒胡麻がまぶされていて、初めて食べた時はこ

んなかりん糖があったなんて〜♬なんておいしいの〜

と感動しました。今では私も大ファン。夏場は製造し

ておらず、運良く夏前に秋田へ出張となった際には、

箱で注文してきてくれます。

今時期は大丈夫ですよ。ご興味があれば、是非お試し

下さいね。

今日はこのかりん糖と一保堂の入り番茶でティータイ

ムです。

こちらの番茶は京都の一保堂さんからお取り寄せして

います。初めは匂いが煎ってあるために気になるかも

しれませんが、暫く飲んでいると、病付きになる番茶

。私の家では子供達もこれが大好きです。

そばめし♪

そばめし。久々に作ってみましたよ〜。

これを初めて知ったのは、１５年くらい前のことでし

ょうか。結婚して、大阪に住んでいた頃のことです。

そばといっても中華むし麺のことで、これと白飯をソ

ースベースで色々な具材と共に炒めたものといったと

ころでしょうか。

焼きそばを作っても、中途半端に残ってしまうことっ

てありませんか？冷蔵庫の片隅に、１玉・・・。

そんな中途半端な麺が役立つレシピです＾＾。

作り方はまたまた、簡単。

材料は焼きそば、チャーハン、お好み焼きなどに合う

具材なら何でも合うのではないでしょうか。

１　蒸し麺を細かく刻む。

２　材料を切る。

３　１と２をフライパンで炒め、白飯を加えさらに炒

　　める。

４　焼きそばに付いているソース、またはウスターソ

　　ースで味付けし、オイスターソース少々、塩、こ

　　しょう少々で味を整える。

関西ではどろソースと呼ばれるソースを使うようなの

ですが、わざわざ買わなくても大丈夫かと思います。

本格的なそばめしを作りたい方はこちらを使うといい

みたいですよ＾＾。

このそばめしに卵をのせると、オムそばめしとなりま

すし、具材を換えて楽しんでみるのはいかがでしょう？

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前の公園の日当りのよい１本の桜だけ、ほぼ満開とな

りました。

ほのかに色付いたピンク色の桜が、いっきに公園を明

るくしてくれています。

今日は特に風も穏やかで、ぽかぽかでしたね。

子供達もお外でよく遊び、気持ちのいい１日となりま

した。

チキンソテー♪ゆず胡椒添え

大抵、鶏もも肉を使う時は脂、皮など処理するのです

がこれは、皮がポイントです。パリッと焼けたら、も

う美味しいこと間違いなしです。

ゆず胡椒が鶏肉の淡白な味にとても合い、おすすめの

一品です。

作り方はとても簡単です。

１　脂処理はして、皮は残し、皮目にしっかりと金串

　　でまんべんなくさす。

２　もも肉に、クレイジーソルト、粗挽きペッパー、

　　オリーブオイル、米酢少々でマリネします。室温

　　で３０分くらいおく。

３　余分な水分をペーパーでとってから、フライパン

　　で両面しっかりと焼き目がつくまで焼く。（肉の

　　上に重しをすると簡単に焼けますよ）

４　ゆず胡椒を添えて頂く。

今回は、もも肉の下にせんぎりの大根をおきました。

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今日は美容院に行ってきました。

前から担当の方に緩くパーマをかけたらいいんじゃ

ないですか〜とすすめられていた私。

今回スキーに一緒に行った方が巻き髪になるように

パーマをかけていて、とても可愛かったので久々に

かけちゃいました＾＾。

イメチェンもたまには、いいかな〜。

春スキー♪

春スキーに行ってきました。

この時期は吹雪くこともなく、寒さとあまり戦わずに

快適に滑ることが出来ます＾＾。

今年はちびが漸く両手にストックを持ち、上級者向け

のコブ斜面でも一人で滑っておりてこれるようになり

ました。数年前、犬の散歩のようにリードを後ろで引

きながら、またある時は主人が抱っこしながら、滑っ

ていた時代が懐かしい・・・。あの頃は全身が筋肉痛

になったものです。

３家族で行くスキーが、今年は２家族でのスキー旅行

となりましたが、総勢１０人。うち子供６人のそれは、

それは賑やかな旅となりました。今回初めて会うこと

が出来た一番小さい女の子Hちゃん。恥ずかしがり屋

だけど、お茶目でとってもキュート＾＾でしたよ。

スキーも楽しんだけど、夜な夜なお喋りして、これま

た私にとっては楽しいひと時となりました。

ちびは、今回ターンを覚えました＾＾。