春色ロールキャベツ♪

春キャベツはやわらくて、甘みもあり、生のままでも
美味しくいただけますね。
丸ごと買ってきて、ざくざくと切っては天然塩と塩昆布
をもみこんで、サラダ感覚でいただく、あっさりとした
漬け物は大好物の一つ。

でも今回は春らしくグリーンで統一した１品を考えました。
こだわったのは緑色をいかに残せるか。
キャベツは煮てしまうとどうしても色が悪くなるのが難点。
ですから、こちらはあらかじめ中身だけをを煮てしまって
います。
煮た汁も鶏の旨味が十分出ているので、あんの汁として
利用することも忘れずに。
多少手間はかかりますが、見た目はバッチリ、爽やかな
緑色が残せました。あんには、インゲンやグリーンピース
などの豆類、ブロッコリー、オクラなどたっぷりと
入れて♪
春の食卓にいかがでしょう。

以下簡単にレシピです。

（材料）

春キャベツ　　　　　　　５〜６枚
鶏もも挽肉　　　　　　　２００g
鶏胸挽肉　　　　　　　　１００g
とうふ　　　　　　　　　１５０g
たけのこ
（0.5ミリくらいの角切）　   適量
ショウガ　　　　　　　　　適量
天然塩　　　　　　　　　　少々
コショウ　　　　　　　　　少々
薄口しょうゆ　　　　　　　少量
片栗粉　　　　　　　　　　大さじ１


季節の緑の野菜　　　　　　お好みで

（あんに使う）
出汁、水溶き片栗粉、酒　　適量

１　鶏もも挽肉から片栗粉までの材料をボール
　　にいれてよく混ぜる。
２　キャベツと緑の野菜を沸騰した湯にいれて
　　すぐに冷水にとる。
３　１を適当な大きさに丸めて、沸騰した
　　出汁に大さじ３の酒をいれ、丸めた肉を
　　煮ていく。（このとき浮かんでくる灰汁
　　や脂を丁寧にとる）
４　３の肉に火が完全に通ったら、鍋から
　　出す。なべの汁に水溶き片栗粉をいれて
　　とろみをつける。
５　２のキャベツで４の煮た肉を包む。
　　温かいロールキャベツは食前に温める。
　　冷製としてもいけますが、その場合は味は
　　上記よりも濃いめに味付けしてください。

今年のおせち〜覚え書き♪

お正月の様子をアップできずにおりましたので、
かなり季節外れではありますが、覚え書きとして
残しておきたいと思います。


ほとんど毎年スタイルは変わらないのですが、今年の
大きな変更点はお重に詰めるのではなく、皿を使用した
点でしょうか。

お重だと食べた所がぽっかりとあいてしまい、見た目の
バランスが悪いというか、、、＾＾；
で、今年はちょっと皿スタイルで試してみました。
使用したお皿もマットな黒皿で、スタイリッシュな所が
気に入っているもの。全体的に見た目もすっきりです。

以上作ったものです。
今年はエビに手こずりました＾＾；。
非常に元気なエビで、、、はねる、はねる！

苦労した甲斐あって、おいしくいただきました。

グリーン♪グリーンスムージー♪

朝１番に飲むスムージー♪
体に行き渡るようで、一日の始まりには
ぴったりです。


小松菜の青臭さが気になる人は少なめで。

以下レシピです。

（材料）
　　　　冷凍バナナ　　　２本
　　　　冷凍キウィ　　　２個
　　　　リンゴ　　　　　１個
　　　　小松菜　　　　　適量
　　　　レモンの絞り汁　１個分
　　　　冷水　　　　　　少量

以上の材料をミキサーにかけて出来上がり♪

食卓にお花を♪

季節も変わり、暖かい日が多くなりました。
ガラスの器を使うと涼しげになりますね。

これは前回のお教室で習ったアレンジです。
なんとグラスに挿してあるバラの花びらが食べられ
ます。
エディブルフラワー、ミニバラなどは見かけますが、
これほど大きな花びらは見たことがありませんでした。

聞けば、こちらのバラは大変虫にも弱く、育てるのが
大変だそう。まして食用として育てるのですから
苦労も手間も伺えます。

食卓にのせて、１枚そしてまた１枚と口に運ぶも
子供達は首をかしげ、何とも複雑な表情ではありました＾＾；
味を楽しむというよりは、香りや飾りといったかんじに
使うものでしょう。
個人的にはこういうのは好きです。話題にもなりますし
飾り付けしたときはとてもゴージャスです。
ぜひお試しあれ♪

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GWが漸く終わりました。

皆様もどちらかへお出かけになったことでしょう。

しかしながら受験生２人を抱えた我が家は
どこへもいく予定がなく、子供達それぞれの予定で振り回された
休みとなりました。

それでも次男とは学祭へ出かけたり・・・・。

長男の試合へも応援へ行ったり・・・。
とちょこちょこ出かけました。

長男達は無事、都大会へ駒を進めました。
子供達の頑張る姿を眺めるのはとても楽しいですね。
これからも頑張って、残り少ない部活動を
悔いのないようにやってもらいたいと願っています。