春野菜の八宝菜♪

春野菜を使った八宝菜です。タケノコ、スナップ

エンドウ、ウド、チンゲンサイ、しいたけ、赤ピ

ーマン、エビ、肉、うずらの卵と野菜不足を一気

に解消してくれそうなメニュー。

旬のタケノコ、ウドが本当にいい味出してくれて

ます。

少し多めに作って、次の日はあんかけ焼きそばに

するなんてどうでしょう＾＾。

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今週は新学期ということで、あちらこちらで保護

者会。おまけに色々な手伝いやら、ボランティア

活動などもあり、予定はぎっしり・・・。

今晩は早く寝て鋭気を蓄えねばです。子供達よ、

母を寝かせておくれ〜。