冷えひえトマトのお浸し♪

トマトのおいしい季節になりました。今日はしっかり

と冷やしたトマトをお浸し風に頂きました。

湯剥きしたトマトを好みの味の吸い地につけて冷やす

だけ。仕上げにけずり鰹と大葉をトッピングしました。

夏らしい一品になると思いますよ〜＾＾。

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今日から娘が期末テストです。数日前からまたまた体

調崩し、かなり辛そうに行きました。

あんまり風邪も引かずにきたのに、何だかしょっちゅ

う病院へ行くように。ストレス？部活がハード？いや

いや、やはりテストがプレッシャーなの？？

理由はどうあれ、健康でなければ！ねっ、お姉ちゃん。

レモンのグラニテ♪

暑かったですね〜。

こんな日は冷たいもの、たくさん欲しくなります。

食後にもさっぱりと頂けるレモンのグラニテです。

とても簡単ですし、ほとんど材料もいらない＾＾；

優れものおやつ。他の果物やジュースなど変えて色

々と作ってみるのも楽しいでしょう。

（材料）

レモン　　　　２個

グラニュー糖　大さじ５〜６

水　　　　　　適宜

　　　

（作り方）

１　レモンを絞る。

２　小鍋に絞り汁と水合わせて６００ccになるよう

　　にして、グラニュー糖を加える。

３　２を火にかけ、グラニュー糖をとかす。（溶け

　　たらすぐに、火から下ろす）

４　平たいバットに３を流し込み、冷凍庫で凍らせ

　　る。固まりかけたら、出してかき混ぜるを２、

　　３度繰り返して出来上がり。

朝ご飯♪

大体、我が家の朝はパンです。

お弁当と並行して、朝ご飯やら、用意をする忙しさに

相変わらず毎朝奮闘して＾＾います。

でもお弁当を作るようになってから、朝の品数が増え

て＾＾；これは良かったな〜と。

朝一番、しっかりと食べて１日を頑張ってほしいです

ね。

最近の飲み物の流行はきな粉牛乳。きな粉ときび砂糖

と牛乳を混ぜるだけ。でも栄養はたっぷりです＾＾。

バケットの上のトッピングはとろけるチーズ、ソテー

したエリンギ、アスパラ。そしてもう一方はやはりチ

ーズとじゃこをのせて焼いています。

スパムむすびメーカー♪〜友人宅にて

↑　こちらは友人が作ってくれたランチプレート♪

　　どれもこれも美味しかった！

昨日は以前勤めていた会社の友人達６人で久々の会合

でした。

場所はその中の一人のお宅♪もうモデルルームのよう

なお宅にうっとり＾＾。暫し、素敵な空間に酔いしれ

てしまいました＾＾；。

そして、お洒落なランチも御馳走になり、至れり尽く

せりとは、このこと。

その中で、初めて見たのですがスパムむすびメーカー

なる物で作るスパムの押し寿司が見た目も良く、便利

そうだし、かなり気に入りました。

近いうちに購入したいなと思います＾＾。

次回はMちゃん家そして、私の家の順で開催予定♪

楽しい時間はあっという間で、お喋りも尽きません。

でもね、会っていなかった時間にそれぞれにやはり

色々な事もあって・・・。

心も体も少しずつ元気になって欲しいと心から願わ

ずにはいられないような事もたくさんあって・・・。

どうか笑顔が戻りますように・・・。

エビフライでロール巻き♪

大好物の巻寿司のご紹介です＾＾。

エビフライだけ、用意してください。

簡単なのに、とても見栄えもいいですし、子供達も大

好き。是非作ってみて下さいね。

（材料）１本分

ご飯（酢飯の方が尚いいです）　適量

サラダ菜　　　　　　　　　２〜３枚

エビフライ　　　　　　　　２尾分

マヨネーズ　　　　　　　　適量

胡麻　　　　　　　　　　　適量

からし　　　　　　　　　　少々

醤油　　　　　　　　　　　少々

（作り方）

１　エビフライ作っておく。

２　巻きすの上にラップをひろげ、ご飯をのり１帖分

　　くらいの大きさにのせて、平らにする。

３　やや手前にサラダ菜をおき、その上にマヨネーズ

　　をかけ、エビフライをのせてしっかり巻いていく。

４　巻き終わったら、白胡麻をたっぷりと表面にまぶ

　　す。

５　お好みで、醤油や辛子を混ぜたマヨネーズで頂く。

↓　こんな感じです＾＾。

チーズケーキバー〜キャラメル風味♪

今日は久々にチーズケーキ焼きました。

お友達が料理教室で作り、美味しかったのでわざわざ

レシピを下さったんです＾＾。

私はラウンド型をスクエアーに変えて、バーにしてみ

ました。とても美味しかったです。

少しアレンジして、またブログにはアップ出来たらと

思います。

ワンプレート〜ブランチ♪

天然酵母で焼いたパンのワンプレートです。

最近とうもろこしも出回るようになり、生のとうもろ

こしの甘さに感激です＾＾。

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今日は朝から雨が降っていて梅雨らしい１日でしたね。

こんな日は体の動きも鈍く＾＾；、おひさまが恋しく

て仕方なくなります。おかげさまで、朝早く主人を出

し、娘のお弁当を作り終えた後、しばし横になってし

まいました。

そうなんですよ、雨が強く降っていようが、陸上はあ

るんです。今日は記録会で、３種目に出たそう。

どんな大会でも自己ベストを出す難しさに直面してい

るようです＾＾。

そして今日は父の日。

子供達からのプレゼント。

コーヒー好きなパパ専用のカップ。

手にしっくりとくる味わい深いカップは娘がセレクト。

主人はとても喜んでいたよ＾＾。

冷やし白玉ぜんざいとみたらし団子♪

お団子好きな子供達に冷やし白玉ぜんざいです。

白玉は勿論、水の代わりに豆腐を使って下さいね。

あんこを自分好みの甘さに水で薄めて、よく冷やして

から白玉を入れるだけのおやつ。簡単ですね＾＾；。

ということで、目先かえてみたらしも作っちゃいまし

た。白玉を少し炙っただけなんですが、何だかいい感

じ＾＾。

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今日、次男が砂場でお友達と宝探しゲームしてたの。

３つのボールをお互いが隠すんだけど、２つ行方不明

になり、見つけるのに大変な思いをしました〜＾＾；。

この辺りというところにはなく、結局スコップ、シャ

ベル片手に掘るわ、掘るわ。

きっと公園を横切る大人は、あのお母さん達は何をし

てるんだろうって思ったはずよ・・・。

梅シロップ♪

　

今年もまた、この時期がやってきました。梅シロップ。

今年で早１０年近くになるでしょうか、これを作らな

いと、夏を乗り越えられない気さえしてきます。

私のお友達も家に来た時に飲んで、来年は漬ける〜と

言ってくれる人が多くおりました。梅ジュースは然る

事ながら、漬け終わった後の梅がパリパリと食べる事

が出来、子供も喜びます。

今年は是非漬けてみませんか＾＾？

（材料）

梅　　　１キロ

氷砂糖　１キロ

（作り方）

１　梅は水で洗い、キッチンペーパーなどで拭き取り

　　ます。またへたの軸を竹串で取る。（エキスが出

　　やすいようにフォークなどを使って穴をあけても

　　いいでしょう）

２　消毒した大きめの瓶を用意し、氷砂糖、梅と交互

　　になるように瓶にいれていく。

　　　

＊約１ヶ月後位からシロップとして使えます。

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今日は授業参観日でした。今思い出すのは、長男が低

学年の頃、後ろに並んだ私の方ばかり見て、困った事

＾＾；。用事で学校に行くと、必ず私を見つけ嬉しそ

うに近づいてきたものです。そんな長男君に今朝、今

日の参観見に行こうかと話しかけたら『え〜っ、くる

の？』と言われてしまった・・・。

でもね、実際に行ってみたら、やっぱり嬉しそうに見

えたのは私の勝手な思い込み＾＾？。

お花のロール巻き♪

今日のお弁当にいれた肉ロール巻き＾＾。

可愛くできたので、思わずパチリ。

これだけでお弁当が華やいで見えるのは私だけ＾＾；？

（材料）１本分

ささみ　　　　　　１枚

大葉　　　　　　　１枚

オクラ　　　　　　１本

インゲン　　　　　２本

塩　　　　　　　　少々

ブラックペッパー　少々

味醂　　　　　　　少々

醤油　　　　　　　少々

（作り方）

１　ささみの筋を丁寧に取り除く。肉たたきでなければ

　　瓶の底など使い、少し平たくする。

２　塩、胡椒して、大葉をしき、いんげん２本、オクラ

　　をそのうえにのせる。

３　手前からしっかりと巻いていく。

４　フライパンに巻き終わりを下にした状態でおき焼く。

５　周りにしっかりと火が通ったら、味醂、醤油少々で

　　味付けする。

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〜ひとりの時間〜

日々、忙しくてなかなか思うようにリフレッシュが出来

ないとき、ひとりの時間が欲しくなります。

ご飯を食べるときはひとりは絶対に嫌なんですが、他は

別。ただただ、何する訳でなく、外気に触れてボ〜ッと

したくなる時があるんです。ほぼ毎日休む間もなく（

主人曰く）の家事をしてる私がこうなった時は結構疲れ

てるサインなんだと、最近気づきました。

もう今年で？歳ですもの＾＾；、無理は禁物か・・・。

トマトカップ〜サラダ♪

今日は良いトマトが手に入り、久々にこちらのサラダ

です。

中身はこんな感じ＾＾。そろそろ空豆の季節も終わり。

惜しみつつ、空豆投入。

大体、トマトの大きさにもよりますが、大きいもので

したら２個、中くらいなら３個は作れます。

目安ですが、ホタテ２枚、スナップエンドウ５本、い

んげん５本、グレープフルーツ５房入ってます。

ドレッシングは旨味を出すために、ベーコン１枚を炒

め、ゆず胡椒少々、塩小さじ１／３、ブラックペッパ

ー少々、オリーブオイル大さじ２、米酢大さじ１を全

て合わせておきます。野菜等を適当に刻んだら、これ

と和えて（半分残して盛りつけた時に回し掛けて）く

り抜いたトマトに入れて、しっかりと冷蔵庫で冷やし

て下さいね。

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今日の遊び＾＾。空豆をさやから出していたら、とあ

る絵本、そらまめくんのベッドを思い出して・・・。

　

かわいい〜。

子供達もあっ！そらまめくんだって。あの絵本とても

かわいい絵本ですよね。

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ここ数日は忙しかった〜。

長男、次男は試合があり、結構良い試合をしていまし

たね。成長の様子が試合には出るので、とても楽しい

です。着実に磨きがかかっているのを感じたよ＾＾。

次男はね、本当に試合になると果敢に攻めて、いつも

の甘えん坊の姿がなくなるんだよね〜＾＾；。これか

らが楽しみだね。

娘は陸上大会があり、土、日曜と出場しておりました。

リレーにも出て、こちらは基準タイム突破ということ

で次回の大会にも出られるそう。おめでとう。

またまた無理がたたり、昨日から体調不良で本日学校

欠席です。こんなに弱い子ではないのですが、よほど

練習がきついのか、なんなのか・・・。何とかリズム

をつかみ、軌道にのせてほしいところです。

カフェオレパン♪

今日は仲の良いママ友に誘われて、パン教室に行って

きました。ハード系のパンが大好きなので、なかなか

作らずにいたソフト系のパン？でしたが、こちらも美

味しかった。焼きたてにはかないませんね〜＾＾。

お家に持って帰って、今日のおやつとなりました。

たまにはいいかも。

箸休めに〜ぬか床♪

私は小さい頃からお漬け物が大好きな子でした＾＾。

多分、ご飯とお漬け物で生きていけると思えるくらい。

特に好きだったのが、これ、ぬか漬け。

ぬか漬けは栄養満点。酵素、乳酸菌等はじめ、ぬかに

含まれる栄養が野菜にどんどんしみ込んで、栄養価も

アップします。少し残った半端な野菜をどんどん漬け

ちゃいましょう。

野田琺瑯の容器にこのように漬けて、私は冷蔵庫に保

存。

きゅうり、人参、長芋、セロリ、ラディッシュそして

みょうがを漬けてみました。今みょうがが旬ですね。

私の中で、今一番のお気に入りです。

体育祭♪

雨が心配される中、漸く体育祭決行です。自分の中学

の頃の記憶が全くなく＾＾；、こんな感じだったっけ？

ってくらい、走る競技が多かったな〜というのが印象。

リレーと応援合戦は特に楽しかった。中学ともなると

もう体も大きくて、見応えも十分です。走る姿もカッ

コイイ＾＾。娘は病み上がりの体調の中、頑張って走

っておりました。もう大丈夫そうだね。陸部なのでお

手伝いもあり、大変そうでしたが、なかなか良かった

よ。

やはり運動って、見てて楽しいな〜って改めて思いま

した。

お誕生日♪

今日は８回目の次男のお誕生日。

早いな〜。

いつもお姉ちゃん、お兄ちゃんの後にくっついて、仲間

に入れてもらい、ちゃっかり可愛がられて帰って来たり

して、いつだって守られてる存在。

末っ子だけに典型的な甘えん坊？です。それがもう８歳。

今じゃ、遊びに行ってくるといって夕方まで、きっちり

遊んできて、私と手をつないで遊びに行っていた頃はも

うとっくの昔話か。

いつもニコニコ顔でいる君が私は大好きだよ。たくさん

遊んで、たくさん挑戦して１日１日大切にしよう！

サンドでパンだ♪

こちらフルーツサンド。私は生クリームが苦手なので

サワークリームを使います。

甘すぎず、フルーツのみの甘さが味わえて、私好みの

サンド。お好きな、また旬のフルーツで楽しんでくだ

さい。

こちら↑　サンドでパンだ。

本当に便利。

前から欲しいなあ〜と思いつつ、買わないでいたグッ

ズ『サンドでパンだ』を利用して作ってくれたんです

が、やっぱりいい〜♪じゃないですか。

何といっても、中身が飛び出してこない、手が汚れな

い！子供にはもってこい！の商品。実はお友達の家で

御馳走になって感動して、すぐさま買いに走りました

＾＾。

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先週、勤めていた会社友達の家に遊びにいってきまし

た。久々の再会です。話は絶え間なく続き、時間もあ

っという間に過ぎていきました。

ここで、サンドイッチとホットサンドのランチを御馳

走に＾＾。

あの頃は本当に楽しくて、仕事辛かった時も多々ある

けれど、私にとっては、とてもかけがえの無い思い出

そしてお友達たち。まめにコンタクトを取ったり、い

つも会う企画をたててくれるお友達（ムードメーカー

で綺麗な方なんですよ＾＾）がいるおかげで、子供が

大きくなってからは年に１度以上は会うことが出来る

ようになってきました。

大切にしたいですね、いつまでも・・・。

フローズンキウイヨーグルト♪

湿度が高く感じられる１日でしたね。

とても簡単ですが、こんなアイスが食後に出てきたら

嬉しくありませんか？

それにとても甘さ控えめ、ヘルシーです＾＾。

（材料）

キウイ　　　　　　４個（熟れたもの）

グラニュー糖　　　大さじ６〜７

ヨーグルト（無糖）１C

ゆず絞り汁　　　　少々（レモン汁でも）

（作り方）

１　キウイを半分に切って、中をくり抜く。

　　皮の部分は容器代わりにするので、冷凍庫で冷やす。

２　フードプロセッサーにキウイの身とその他の材料を

　　入れて１分ほどかき混ぜる。

３　２をステンレス等のボウルに移し替えて冷凍庫で冷

　　やす。軽く固まってきたら取り出して、再度フード

　　プロセッサーにかける。これを２、３回くらい繰り

　　返す。

４　皮の容器に移し替えて凍らせる。残ったものは別の

　　容器に入れてもいいですし、まとめて凍らせてスプ

　　ーン等ですくってよそっても。

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今日は朝から役員会があり中学校へ。昨日から熱があ

った娘は本日欠席しており、せっかく体育祭の予行練

習を窓から眺められたけれど、当の娘は家に・・・。

帰って来てから、娘を病院へ連れていったのですが、

なんと先生にちょっと紹介状書きますので、大きな病

院でレントゲン撮ってもらったほうがいいと言われ、

急いで行ってきました。

結局、CT検査を行って、最悪な事態ではないことがわ

かり、ほっと胸を撫で下ろしました。あまり病気をし

なくなった娘なだけに、本当に今回はドキッとしまし

た。年長さんの頃に、やはり同じように先生から大き

な病院へといわれた時は、肺炎で、そのまま入院して

しまったという経験があるから・・・。

取り敢えず薬で対処ですが、今週末には体育祭があり

彼女としては何が何でも復帰したい気持ちでいっぱい

なはず。どうか早く良くなりますように・・・。

おかえり〜多肉ちゃん♪

先日、お花屋さんに入院させていた？多肉植物が帰っ

てきました＾＾。以前よりもバージョンアップして戻

ってきて大満足。ここはバスルームなのですが、天窓

から降り注ぐ日差しがとても気持ちのいい場所です。

多肉植物を育てるにはとてもいい環境な筈なのに私っ

たら、駄目にしてしまって＾＾；本当に育てる才能な

いかも？？と落ち込んでました。今度は失敗しないぞ

といつになく意気込んでます。

こちらは大抵リビングルームに置いているもの。

多肉は今、１番好きな植物かも＾＾。