冬のロールキャベツ♪

我が家のロールキャベツはトマト煮込みが主流です。

見た目にはわからないけれど

肉の中に豆腐を入れて、少し軽めの具にしたり、

ソースの中にも煮た大豆を入れて食感を楽しめるように

しています。

寒い冬はこういうほっこり温まる一品が嬉しい季節です。

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今日から娘はスキー合宿に出かけました。

昨日学校から帰宅して、あれやこれやと準備をしていたよう。

冬になるとよく行っていたスキー旅行も受験等で行けず、３年ぶり。

姉さんは前々から心配して＾＾；たので、実はこの前

日帰りでスキーの足慣らしに行ってきました。

勿論、同行者は私ではなく主人、そして１月末にやはりスキー旅行が

ある次男の３人。

朝から夕方まで納得するまで滑ってきた様です。

忙しい中、付き添い教えてくれた主人に感謝です＾＾。

ありがとう♪

冬支度〜柚子編♪

年末。今年もあと僅かとなりました。
新年を迎えるにあたって、いくつかしておきたいことが
必ずあります。
掃除、そこかしこの修繕、整理、、、
そして、冬ならではの柚子仕事。

今回は柚子ジャム。

きれいに洗って切った柚子、果汁、かぶるくらいの水

きび砂糖、そして後から作業しやすいようにお茶パック

に入れた種。

ことこと煮ること２０分くらいでしょうか。

家中に広がる柚子の香りに誘われて、子供達が

様子を見に来ます。

次男が濾すのをお手伝い。

今回はつぶつぶが残ったものと、、、

丁寧に濾したものの２種類を作りました。

熱いお湯に溶かしてもよし、お菓子作りに使ってもよし

バターと卵黄を混ぜ込んで、パンに塗ってもよしと

冬の到来を楽しもう。

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今年は後半、学校関係や子供たちのことでいつになく

慌ただしい半年でした。

本当はもっと毎日を丁寧に過ごしていきたいと

思いつつ、日々の忙しさに追われてついつい

いろんなことを疎かにしてしまう。

そんな後悔を少し修正する時期、年末は私にとって

来年をどう過ごしたいのかきちんと考える大事な

時間です。

小さなことでもひとつひとつ、きちんと向き合いたいなと

思います。

アボカドスムージー♪

毎日猛暑が続きますね。
眠りも浅くなってしまったり、朝、目覚めても
すっきりしなかったりと、疲れもなかなか
とれてないような気がします。

そこでここ最近はまってるのが、フレッシュなジュースや
スムージー作り。

上の写真はアボカドジュースです。

すっきりしない日にフレッシュなジュースから１日を
始めるととても幸せな気分になります＾＾。

（材料）

アボカド（大きめ）　半分
ヨーグルト　　　　　大さじ６
牛乳　　　　　　　　１００cc
レモン汁　　　　　　大さじ１〜２
冷凍バナナ（大きめ）　　半分
はちみつ　　　　　　適量

朝から面倒だわ、とも思うかもしれませんが
バナナやキウイ、ブルーベリーなど切って冷凍
しておくと便利ですよ。

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昨日は主人が出張中、長女と長男それぞれが合宿中で
なんと次男と二人きり。

普段わいわいがやがやした家なので、静かで
ちょっと寂しい１日でした。

だいぶ子供達も大きくなってきて、それぞれの
用事が増えてきたように思います。

そろそろ家族揃って旅行も難しくなってきたのかな…。

盆栽♪

夏休みに突入して約１週間。

今年もまた母には忙しい夏休みとなりそうです。

下は先日のフラワーアレンジメントです。

苔盆栽。

植えたのはキキョウ、吉野草、シューティングスター。

和風な鉢植えのほうが、我が家には合います＾＾。























数日後、膨らみ始めた蕾が開き、

薄紫色の綺麗な花を咲かせました。

Soda Stream〜マイブーム♪

最近購入したSoda Stream。
ご存知の方も多いだろうか。
何と家で炭酸水が作れるのです。

機械本体はこんな感じです。
高さ約４２センチ。我が家のキッチンコーナーでは
棚の下に収まるため、大きさもさほど気にならないです。
 色もこの他に、赤、白などがあり、形も違うので
興味のある方はぜひ見てみてくださいね。

作り方は至って簡単。
ガスシリンダーを本体に取り付けたら、このように
ボトルをセットして、上部の突起部分のつまみを手前に
数回引くだけで好みの炭酸が作れます。


食事中はただの炭酸水に。またレモン、ハーブなんか入れて
さっぱりと頂くのもよし。上の写真は柚子果汁、少しの
蜂蜜に黄金柑を浮かべたものですが、美味です。
そして子供達にはカルピスで割ったり、それこそ梅
シロップが出来た暁にはウメソーダにしてみたりと
これからの時期はとても大活躍しそうなのでした。

今年の梅仕事♪

先日、宅配予約しておいた梅が届きました。

５キロほどお願いしていた梅は、どれも固めで

大きさも頼んでおいた通りのサイズで大満足です。

梅のシロップの作り方は色々試してみたけれど、やはり

このやり方に私は戻りました。

簡単で失敗しないレシピを教えますね。

（材料）

梅　　　１キロ　（固めでキズのないものを）

氷砂糖　１〜１．２キロ（ゆっくりと溶けていく

氷砂糖がおすすめ）

（準備）

１　梅を入れるガラスの瓶を熱湯消毒し、乾かしておく

２　フォークも熱湯消毒しておく

（作り方）

１　梅を水で洗い、水気をきっちりと拭き取る

２　へたを竹串で取り除く

３　キッチンペーパーをしいて、フォークで梅に

穴をあける

４　瓶に梅と氷砂糖が交互になるように入れていく

５　約１ヶ月で出来上がり。好みの濃さで水、炭酸水、

少量のお酢を足して割ったり、かき氷のシロップ

としても使えます。

３日経ったくらい↓

簡単だけど、きずのない梅を使う、水気をきっちり
きる、熱湯消毒をちゃんとする、分量を守るという
手間を怠るとカビが生えたり、発酵してしまうので
気を付けてくださいね＾＾。

オレンジたっぷりゼリー

昨日に引き続き、太陽の日差しが有り難い。

学校から帰ってきたら、つるりと喉越しのいい

ゼリーがきっといいだろうと、たっぷりオレンジを

入れて冷やし固めました。

オレンジのゼリーとは別に、トッピング用に透明な

ゼリーを崩してオレンジと飾れば、見た目もグッと

良くなるでしょう＾＾。

ゼリーはちゃちゃっと作れる、夏の定番デザートです。

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先日、休んでいた長男の風邪がどうやら移ってしまった

私。でもこんなにいいお天気を逃す訳にもいかず

動いては、休むを心がけながら、掃除、洗濯です＾＾。

皆様も体調を崩しやすい時期ですから、気を付けて

下さいませ。

誕生日♪

次男くんの誕生日にケーキを久々に作ってみました＾＾。

フルーツ好きな次男にフルーツタルトです。

今が旬のメロンたっぷりね♪

 

生クリームが苦手な子供達にタルトの中身はムースに

決定。それもヨーグルト味で、後味もさっぱりに。

そして今年のプレゼントはi pod。
大好きな緑色のイヤホンもつけて、嬉しそうに
鼻歌タイムです＾＾。

肉とろろ丼

先日の夕ご飯。

忙しい時には丼ものが助かります。

お肉はいったん塩麹を揉みこんでおきます。そしてこのお肉を

甘辛のたれで焼いてからバーナーで炙ります。こうするとかなり

香ばしくて本当に美味しい＾＾。

あとはすり下ろした長芋をたっぷりのせて、三つ葉、青ネギ

大葉、海苔、胡麻を散らして出来上がり。

食べる直前にたれやわさび醤油などかけて召し上がって下さい。

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５月は爽やかですね。心もなんだか軽くなります。

ところで４月から我が家の子供達は小学校、中学校、高校と

それぞれ別れて登校するようになりました。

お姉ちゃんが少し通学に時間がかかる事もあり、私の生活も

大きく変わり、いつにも増して、バタバタと時が過ぎています。

役員の仕事やお姉ちゃんの体育祭なども済んで少し落ち着いてきま

したが、まだまだ子供達の行事が目白押し。

体調崩さず、乗り切りたいなって思っています＾＾。

金環日食ご覧になりましたか？

厚い雲に覆われていた空に浮かび上がるリングに

親子で歓喜の声を思わずあげてしまいました。

神秘的でしたね。

花見日和♪

天気にも大変恵まれた月曜日に無事、入学式を終えました。

東京では桜も見頃を迎え、今週は一気に華やいだ雰囲気に

包まれています。

昨日、漸く帰国した主人と昼に散歩に出かけました。

『この時期の東京が１番好きだな』って感無量の様子＾＾。

カモも気持ち良さそうに水浴び。

さあ、新学期の始まりです。頑張りましょう＾＾。

春の炊き込みご飯♪

今年は桜の開花も遅く、例年より寒い日が多かったですね。

でも植物や昆虫たちはちゃんと季節が巡ってくるのを

わかっているし、準備もしてる。

暖かさを感じて、桜も一気に開花です。

食材も春らしいものが出回るようになりました。

先日の宅配ではわらび、ふきなどといったものも含まれて

おり、さっそく調理です。

今回は鶏肉、油揚げを甘辛く煮込んだものを米とともに

炊き込み、炊き終わってから茹でたふきをいれてみました。

こうした方がふきの色も綺麗ですし、ふきらしいお味も味わえ

ます。タケノコもあるとより良かったかも＾＾。

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今日は主人の誕生日。

あいにく海外出張でおりませんが・・・

桜が大好きなあなたへ

お誕生日おめでとう。

帰国したら、家族でお祝いするからね。

卒業おめでとう♪〜娘へ

中学校の卒業式。

身長も伸び、明らかに表情も大人になったお姉ちゃん。

この３年間、よく頑張りましたね。

部活と勉強の両立はとても大変だったことでしょう。

良い事ばかりではなくて、逆に辛い事のほうが多かったかな。

でもあなたはいつだって、不器用ではあるけれど

真正面から向き合おうと頑張り、そして何事も一生懸命に

頑張りました。

友達、後輩、先生方からのコメントで、あなたがどんなふうに

接してきたか、わかります。

どうか体だけは大切にして、自分の思う道を歩んでください。

おめでとう！！

かぶりつきメニュー♪

イメージは名古屋の手羽先＾＾；。

こちらは手羽中を使用しています。

１度じっくりとからっと揚げて、甘辛のタレ（醤油、

オイスターソース、砂糖、ニンニクのすりおろし、胡麻）

にからめるだけ。じっくりと揚げるのがコツ。

簡単だけど、残った骨が山積みになる人気のメニュー。

今晩のおかずにいかがですか＾＾？

サクラ咲く♪

すっかりご無沙汰してしまいました。

こちら、先日Moma storeで買ったクラッカー。

紐を引くと、このような淡いピンクの桜の花びらが

ひらひらと舞い落ちてきます。これからのシーズンに

ぴったりだと思いませんか？

久々に東京も積雪です。しかし雪が降るとは知っていたけれど、

こんなにも降り積もるなんて・・・。

今日は都立の合格発表の日。この雪降る中行って参りました。

番号がありました〜。

思えばこの日を迎えるまで、長い道のりでした。

部活との両立、引退してからの苦手科目克服、

スランプ、体調不良などなど、数え切れない程

乗り越えて、自分で勝ち取った合格です。

これからの人生、今までより、きっと自分を信じる事が

できるようになるのではないですか？

心からの笑顔を見ることができて、私は嬉しかったよ。

おめでとう！！

夜食♪

寒いですね。この冷え込みも立春まで続くようですが

毎朝毎晩、体が縮むおもいです。

さて、あっという間に２月。

受験生がいるご家庭では、本当に気が重い月ですね。

我が家もそう。

今朝は娘が出願しに行きました。

いよいよだなと実感も湧いてくる事でしょう。

こちらの写真は夜食です。

娘は具沢山の汁物が大好き。塾へもそのまま行く事も

多く、そんな日は『野菜が足りてないから、たくさん

食べたい』と言う娘。

鶏の肉団子と根菜、きのこ類などコトコト煮込む事で、

消化も良くなりますし、夜食にはとてもいいメニューかと

思います。

夜食ですので、くれぐれも食べ過ぎには注意です＾＾。

日差しを浴びて・・・

冬の日差しは柔らかい。

ダイニングには昼過ぎころから温かな日差しが届く。

家中の窓を開け放つと、冷たくて凛とした風が

吹き抜ける。

気持ちがいい。

とても気持ちがいい。

今日は玄関も念入りに水で洗い流してみよう。

窓の桟も拭こう。

ここから吹き抜ける風が澱まないように・・・。

ほっと一息つけたのは、もう２時過ぎだった＾＾。

今日のおやつは？

買いにいく時間もなければ、作る時間もなし？

こんな時は・・・

かりかりトーストのメープルシロップがけ。

今日はナッツも入れてみよう。

この写真は今度＾＾。

週の始まり♪

おはようございます。

今朝はあいにくの曇り空。

でも子供達は元気に学校へ行きました。

先週末から具合が悪く、寝てたお姉ちゃんも

今日から復帰です。

さあ、私もこれから頑張りま〜す♪

ぜんざい♪

少しアップが遅れましたが、鏡開きの前日にぜんざいを作りました。

お豆は柔らかすぎるのが苦手なので、こうやって

自分好みの固さに仕上げられるのはやはりいいなあとしみじみ

思います。

小豆をコトコトと煮ていくだけなのに、出来上がりが

楽しみでわくわくする時間でした。

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ちょうど鏡開きの１１日に、久々に姪っこが遊びに

来てくれました。

数時間だったけど、たくさんお話していってくれて＾＾

かわいいな〜って思ったよ。

次はもっとゆっくり出来るといいね。

ヨーグルトケーキ♪

今日から子供達皆も学校始まりです。

受験を控えた姉さんの他は、久々の学校に

楽しそうでした。

さて、お正月に煮た黒豆を入れて、ケーキを作りました。

ヨーグルトがベースなのですが、少しクリーム

チーズ、サワークリームなども加えてコクと酸味を

足してみたら、後味もすっきりとした、やさしい味となり

なかなか良かったですよ〜。

フラワーアレンジ〜お正月編♪

もう冬休みもそろそろ終わり。

お正月から毎日少しずつ練習してきた書き初めの

習字道具も漸く片付けることが出来ました。

さて忘れないうちに、今年のお正月に飾ったアレンジだけ

残しておこうかなと思います。

上の写真はアルストロメリアと松。

こちらの柄が羽子板の羽根のようで、お正月らしい＾＾。

ついでに今年の大福茶とお茶菓子。

こちらはテーブルに飾ったアレンジ。

普段はシックな感じだったり、色もグリーン系など

好みもはっきりしているけれど、お正月はやはり

華やかで色もあった方が新春を迎えるのにはいいと

思います＾＾。

今年のおせち♪壱の重〜

毎年恒例ではありますが、黒豆からおせちは取りかかります。

昨年は甘みが足りない言われた伊達巻きも今年は子供達のお口

合ったみたい。

辰年にちなんで、今年新たに登場したのが竜眼揚げ。

そしていつもの紅白なますからバージョンアップして

五色なますに変更しました。

いつもより華やかになった感じで、気に入ってます＾＾。

いつも通りの筑前煮に栗きんとんの茶巾。

食べやすくしてみました。

菊花かぶも作ってみましたよ。

きんかんも次男のお手伝いのもとに無事出来上がり♪

こんな感じでね＾＾。

我が家のお正月♪

娘を送ってからおせち料理を詰めて、セッティング。

今年はこんな感じになりました。

元日の朝はやはりお雑煮から始まります。

こちら、今年用意した箸。そして楽しみがついてくる＾＾

こんなふうにね。

おみくじつきなの。ちょっと楽しめるでしょ？

おせちの写真は明日また、アップしますね。