冬支度〜柚子編♪

年末。今年もあと僅かとなりました。
新年を迎えるにあたって、いくつかしておきたいことが
必ずあります。
掃除、そこかしこの修繕、整理、、、
そして、冬ならではの柚子仕事。

今回は柚子ジャム。

きれいに洗って切った柚子、果汁、かぶるくらいの水

きび砂糖、そして後から作業しやすいようにお茶パック

に入れた種。

ことこと煮ること２０分くらいでしょうか。

家中に広がる柚子の香りに誘われて、子供達が

様子を見に来ます。

次男が濾すのをお手伝い。

今回はつぶつぶが残ったものと、、、

丁寧に濾したものの２種類を作りました。

熱いお湯に溶かしてもよし、お菓子作りに使ってもよし

バターと卵黄を混ぜ込んで、パンに塗ってもよしと

冬の到来を楽しもう。

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今年は後半、学校関係や子供たちのことでいつになく

慌ただしい半年でした。

本当はもっと毎日を丁寧に過ごしていきたいと

思いつつ、日々の忙しさに追われてついつい

いろんなことを疎かにしてしまう。

そんな後悔を少し修正する時期、年末は私にとって

来年をどう過ごしたいのかきちんと考える大事な

時間です。

小さなことでもひとつひとつ、きちんと向き合いたいなと

思います。