カラフルトマト♪

こちらはミニトマトのマリネ。
暑い夏に冷え冷えのトマトに何度救われたことか＾＾。

湯剥きしたトマトは喉越しも良く、いくらでも
食べられる１品でした。


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ここ数日朝晩がぐっと涼しくなり、漸く秋の訪れを
感じられるようになりました。



季節の変わり目は体調を崩すことも多いかと
思いますが、皆さんは大丈夫でしょうか。

私は久しぶりに腰痛なるものに悩まされ、思うように
動けないひが続きました。
生まれて初めて、鍼なるものをうってもらい、なんとか
良くなりました＾＾。

気持ちは若いつもりですが、体は嘘をつきません。
これから少し体力もつけていかねばと感じた出来事
でした＾＾；。

色とりどりの酢豚♪

漸く今週から学校も始まりました。

久々ほっとした時間です＾＾。

もう照りつける太陽から逃れたいけれど

残暑も厳しそうですね。

正直、キッチンで火と格闘するのも大変だった

夏休み＾＾；でした。

この酢豚は肉を揚げないで、クルクルと巻いて焼いた

肉を使うので、多少は楽してます＾＾。

あとは好みの野菜とともに炒めて、酢豚の味に

整えるだけ。

今晩は見た目も鮮やかな酢豚はいかがですか？

ジュース色々♪

今夏、猛暑が続きましたね。

我が家ではいつもの梅ジュースに加え、レモンシロップ

とシークワーサーの果汁を合わせて炭酸で割った飲み物

が好評でした。

↑　こちらがレモンの輪切りを蜂蜜づけして

　　数日経ったもの。

あとは、、、、、

スイカにもお世話になりました＾＾；
私はスイカが大好物。
朝一で食べるスイカが何より好きです。

ちょっと熟れすぎたものは晒しに包んで濾した
スイカジュースも美味しい。

そろそろ夏休みも終わり。
皆さんは良い思い出がつくれましたか？

タピオカドリンク♪

タピオカ入り抹茶ラテ。
タピオカはトウダイグサ科のキャッサバという芋
の根茎から製造したものです。

大のタピオカ好きの姉さんが作ってくれました。
乾燥したタピオカを一時間ほどコトコト煮ると
このようにつやつやしてとてもきれい。

ただのラテよりもタピオカ入りはお腹のもちも

いいですね。

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早いもので、もう７月も終わり。

２０日に終業式を終えて、３人の子供達それぞれの夏休みが

始まりました。

まずは長男。

部活を引退しました。

都大会へ駒をすすめたけれど、残念ながら敗退。

よく頑張ったと思います。

３年になってから、私もたくさん応援にいきました。

頑張ってる姿を見ることができて、嬉しかった。

バスケ部の仲間はとても良い子たちが多くて、長男が

楽しく部活動に励んでこれたのも、仲間のおかげ。

私も便乗して、楽しい時間を過ごすことができました。

ありがとう。

あなたが仲間と過ごした時間はこの先

かけがえのないものとなり、時にはあなたを支えてくれる

ものになることでしょう。

さあ、次は新たなる挑戦です。もうひと踏ん張りしてみようか。

今年の梅仕事♪

梅雨明けしましたね。
今年の梅仕事のブログです。

今年は随分早く（５月終わり頃）梅が手に入り、実は
奥に写っているシロップは今年のもの。
手前は６月中旬頃再度つくったもので、紀州から
７キロ取り寄せ。

写真はアップしていませんが、この他にジャム、梅醤油もつくり
今年の梅仕事終了です。

本来ならば、夏休みに入ると同時に梅シロップ解禁日となる
のが通例ですが、今年はフライングして飲んでしまいました＾＾；

これを飲むと、夏が来たって感じがします＾＾。






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毎週末、ゆっくりすることなく過ごしていたら、夏風邪を
ひいてしまいました。だいぶ良くなってはいるものの、咳だけが
残り、今日はさすがに病院へいこうと思っています。

梅雨明けとともに連日の猛暑に体がついていけません。
こんな状態で夏を越せるのか？と不安もよぎりますが、
疲れた体をリセットして、また頑張らねばと気合いを入れているところ。
皆さんもご自愛下さいね。

道標‥‥

今日は少し独り言。

毎日何気なく過ごしているけれど、全く同じように過ぎる日は
一日もない。
思わず笑顔がほころぶような日もあれば、じっとあふれる涙を
こらえなければならない日もあったり…
人はそれぞれほんとうにたくさんの思いを内に秘めて、
生きている。
頑張れる日もあるし、心がついていかない時だってある。

そんな時は何かで気分を変えてみたり、気が置けない人と
過ごしてみたりしようか。
それでもだめなら少しあがいて、もがいてみたりするのも
いいだろう。無駄なことなんて、ないんだよ。
多いに悩んで辿り着いた先には、きっと少し成長した
自分に出会えると思うんだ。
どうかな。
少し休んでみたら、ほんの少しの勇気を出して
一歩、踏み出してみよう。
ひとりなようで、独りではないから。
少なくとも私はそばにいてあげられるから。


あなたの道標、見つかるといいな。

春色ロールキャベツ♪

春キャベツはやわらくて、甘みもあり、生のままでも
美味しくいただけますね。
丸ごと買ってきて、ざくざくと切っては天然塩と塩昆布
をもみこんで、サラダ感覚でいただく、あっさりとした
漬け物は大好物の一つ。

でも今回は春らしくグリーンで統一した１品を考えました。
こだわったのは緑色をいかに残せるか。
キャベツは煮てしまうとどうしても色が悪くなるのが難点。
ですから、こちらはあらかじめ中身だけをを煮てしまって
います。
煮た汁も鶏の旨味が十分出ているので、あんの汁として
利用することも忘れずに。
多少手間はかかりますが、見た目はバッチリ、爽やかな
緑色が残せました。あんには、インゲンやグリーンピース
などの豆類、ブロッコリー、オクラなどたっぷりと
入れて♪
春の食卓にいかがでしょう。

以下簡単にレシピです。

（材料）

春キャベツ　　　　　　　５〜６枚
鶏もも挽肉　　　　　　　２００g
鶏胸挽肉　　　　　　　　１００g
とうふ　　　　　　　　　１５０g
たけのこ
（0.5ミリくらいの角切）　   適量
ショウガ　　　　　　　　　適量
天然塩　　　　　　　　　　少々
コショウ　　　　　　　　　少々
薄口しょうゆ　　　　　　　少量
片栗粉　　　　　　　　　　大さじ１


季節の緑の野菜　　　　　　お好みで

（あんに使う）
出汁、水溶き片栗粉、酒　　適量

１　鶏もも挽肉から片栗粉までの材料をボール
　　にいれてよく混ぜる。
２　キャベツと緑の野菜を沸騰した湯にいれて
　　すぐに冷水にとる。
３　１を適当な大きさに丸めて、沸騰した
　　出汁に大さじ３の酒をいれ、丸めた肉を
　　煮ていく。（このとき浮かんでくる灰汁
　　や脂を丁寧にとる）
４　３の肉に火が完全に通ったら、鍋から
　　出す。なべの汁に水溶き片栗粉をいれて
　　とろみをつける。
５　２のキャベツで４の煮た肉を包む。
　　温かいロールキャベツは食前に温める。
　　冷製としてもいけますが、その場合は味は
　　上記よりも濃いめに味付けしてください。

今年のおせち〜覚え書き♪

お正月の様子をアップできずにおりましたので、
かなり季節外れではありますが、覚え書きとして
残しておきたいと思います。


ほとんど毎年スタイルは変わらないのですが、今年の
大きな変更点はお重に詰めるのではなく、皿を使用した
点でしょうか。

お重だと食べた所がぽっかりとあいてしまい、見た目の
バランスが悪いというか、、、＾＾；
で、今年はちょっと皿スタイルで試してみました。
使用したお皿もマットな黒皿で、スタイリッシュな所が
気に入っているもの。全体的に見た目もすっきりです。

以上作ったものです。
今年はエビに手こずりました＾＾；。
非常に元気なエビで、、、はねる、はねる！

苦労した甲斐あって、おいしくいただきました。

グリーン♪グリーンスムージー♪

朝１番に飲むスムージー♪
体に行き渡るようで、一日の始まりには
ぴったりです。


小松菜の青臭さが気になる人は少なめで。

以下レシピです。

（材料）
　　　　冷凍バナナ　　　２本
　　　　冷凍キウィ　　　２個
　　　　リンゴ　　　　　１個
　　　　小松菜　　　　　適量
　　　　レモンの絞り汁　１個分
　　　　冷水　　　　　　少量

以上の材料をミキサーにかけて出来上がり♪

食卓にお花を♪

季節も変わり、暖かい日が多くなりました。
ガラスの器を使うと涼しげになりますね。

これは前回のお教室で習ったアレンジです。
なんとグラスに挿してあるバラの花びらが食べられ
ます。
エディブルフラワー、ミニバラなどは見かけますが、
これほど大きな花びらは見たことがありませんでした。

聞けば、こちらのバラは大変虫にも弱く、育てるのが
大変だそう。まして食用として育てるのですから
苦労も手間も伺えます。

食卓にのせて、１枚そしてまた１枚と口に運ぶも
子供達は首をかしげ、何とも複雑な表情ではありました＾＾；
味を楽しむというよりは、香りや飾りといったかんじに
使うものでしょう。
個人的にはこういうのは好きです。話題にもなりますし
飾り付けしたときはとてもゴージャスです。
ぜひお試しあれ♪

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GWが漸く終わりました。

皆様もどちらかへお出かけになったことでしょう。

しかしながら受験生２人を抱えた我が家は
どこへもいく予定がなく、子供達それぞれの予定で振り回された
休みとなりました。

それでも次男とは学祭へ出かけたり・・・・。

長男の試合へも応援へ行ったり・・・。
とちょこちょこ出かけました。

長男達は無事、都大会へ駒を進めました。
子供達の頑張る姿を眺めるのはとても楽しいですね。
これからも頑張って、残り少ない部活動を
悔いのないようにやってもらいたいと願っています。

桜餅♪

桜餅を作りました。
小麦粉、寒梅粉、砂糖を混ぜて焼かれた皮は
とてももっちりとしています。
作る機会がほとんどない和菓子でしたが、これを
機に時々作ってみるのもいいかも。

東京でも、もう桜の花びらが散り始めましたが
ひらひらと舞い散る木の下でゆったりとお茶でも
したいものですね。

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もう随分とブログをお休みしてしまいました。
パソコンを買い替えるのか、それとも修理するのか悩み
なんだかんだで、月日は流れ^^;ようやく修理致しました。

ブログから離れて思ったこと。
やっぱり細々と続けてきたブログの存在は意外にも
大きかったこと。

他愛もない独り言だけど、私にとっては自分の気持ちを
普段では言えないことでも、正直に話せる場所であったり
気持ちの整理をしたりできる大切な場所でした。

また細々ではありますが、更新していきますね＾＾。

パソコンの故障

数日前からパソコンの調子が悪く、修理に出さねば
いけなくなりました。
お正月の様子もお伝えしたかったのですが、直ったら
ブログアップ致しますね。

元旦の朝は、、、♪

お雑煮です。大体、具材も決まっているけれど
出汁に鶏肉と椎茸、これだけは外せません。
今年は青物に水菜を使用しました。

玄関入ったところのお正月飾り。

最近は簡易化された鏡餅が主流ですが、
今年はついたお餅の鏡餅。
かびやすいという難点はあるものの、やはり生は
いいなあと実感しています。
敷き紙の上に黒豆、干し柿、ごまめ、昆布、お餅の上には橙と
縁起の良いものをのせてみました。

あけましておめでとうございます♪

2013年が明けました。

今年もまたどうぞ宜しくお願い致します。

気持ちを新たに、大きな一歩でなくとも

確実な小さな歩みを進めていきたい、そんな

思いでおります。