穫れたてゴーヤーでチャンプルー♪

夏になると、よく登場するゴーヤー。

子供達は苦みのあるゴーヤーを結構食べてくれます。

中でもチャンプルーにするのが一番食べ易いみたい。

沖縄では島豆腐とよばれる少し固めの豆腐を使うよう

ですが、なかなか手に入らない時は木綿豆腐をしっか

り水切りして使うといいみたい。

私はこの豆腐とスパムを焼きめがつくまで炒めた方が

好きなので、予め炒めておきます＾＾。後は順番に入

れて炒めるだけの、栄養たっぷりメニューです。

ゴーヤーの苦み成分はモモルデシンといわれこの苦み

がちょっと苦手と言う人も多い筈。でも胃腸の分泌を

促したり、血糖値の降下にも効果があると言われてま

す。またビタミンC、カリウムなども豊富で夏バテに

はもってこいの食材なんですよ。

おいしいゴーヤーの選び方は全体的に鮮やかな緑色で

重みのある物。イボが黒ずんだりしていないものです。

ビニール袋に入れて冷蔵庫で保存、使いかけはラップ

をして早めに使いましょう。

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実は昨日から、娘が３泊４日の合宿にいっており不在

です。

結構空いてる時間に娘とお喋りするのが楽しい私は、

少し淋しいですね＾＾；。こんなに長くいないのも初

めて。毎日朝から晩までハードな練習メニューをこな

しているのでしょうね。

膝の故障や中耳炎、外耳炎など心配の種もたくさん抱

えながらの参加。

無事に終えて帰ってくるのを待っていますよ・・・。