牛肉のしぐれ煮〜牛蒡入り

しばらく片隅に追いやられてしまっていた牛蒡。牛肉

が冷蔵庫にあったので、しぐれ煮を作りました。

他にキクラゲも入れたり、栄養価もアップさせてご飯

にとても合うおかずになりました。

このまま単品で頂いても、ご飯の上に豪快にのせてし

まっても、またサラダの上にのせてもと結構使い回し

のきく一品です。

＜材料＞　　３〜４人分

生姜（千切り）　　　１／４cup

ごま油　　　　　　　大１

赤唐辛子　　　　　　１本

牛蒡（ささがき）　　１本

キクラゲ　　　　　　２〜３枚

牛肉肩ロース薄切り　２５０g

（切り落としでも）

酒　　　　　　　　　１／２cup

砂糖　　　　　　　　大２

醤油　　　　　　　　大２

みりん　　　　　　　大１

胡麻　　　　　　　　適量

＜作り方＞

１　キクラゲは水で戻して細い千切りにする。

２　鍋かフライパンに生姜の千切りとごま油をいれ香

　　味がたつまで炒めたら、牛蒡を炒める。

３　油が牛蒡に馴染んだら、赤唐辛子、牛肉を入れさ

　　らに炒める。

４　ある程度肉の色が変わったら、砂糖、酒、キクラ

　　ゲも入れて約１０弱火で煮る。

５　醤油を入れてさらに煮汁が少なくなるまで煮る。

６　最後にみりんをかけて照りがでるように炒め、お

　　好みの味に整えて（砂糖、醤油）胡麻をふり出来

　　上がり。　

　

〜番外編〜

マンゴー好きな子供達のリクエストで生地にもクリー

ムにも、トッピングにもマンゴーを使っての試作です。

ヘルシーに仕上げたくて、まだまだ試作を繰り返さな

いとレシピには書けませんが、まあまあの出来という

ことで、写真だけ＾＾；。