れんこん餅♪

れんこんは大好きな冬野菜のひとつ。晩秋から冬にかけて
れんこんは旬を迎え、甘み粘りも増します。
栄養的にはビタミンCやB1、B2、ミネラルまた粘りの成分
であるムチン等も豊富で、風邪が流行るこの時期に積極的に
とりたい食材です。
いつもは惣菜になるれんこんをおやつにしてみました。
とてももっちりとして、れんこんの美味しさがぎゅうっと
つまったおやつです。

今回は黒糖を煮詰めて、少量の水飴をまぜた
こくのある甘いタレを添えて。

材料）
　　　れんこん　２節（皮をむいて３４０g使いました）
　　　片栗粉　　大さじ２

作り方）
　　　①　れんこんは皮を剥き、半分に割り、蒸し器で蒸す。
　　　②　①をミキサーにかける。
　　　　　　　　　　　　　　　　




















　　　③片栗粉を入れ、混ぜる。適当な大きさまとめる。
　　　④フライパンに薄く油をひき、両面焼く