鶏の南蛮漬け♪

 






















つい先日突然、長男が鶏の南蛮漬け食べたいな〜って
言い出しました。
あら、珍しい＾＾、でもリクエストされるって
嬉しかったりして。
用事で出かける日もこんなふうに↓ここまで用意して
おきます。





















あとは鶏を揚げるだけ。
帰宅後、さっと揚げて作れるのは案外使えるレシピかも
と新たな発見＾＾。

材料）
　　　鶏肉　　適量（ここではささみを使用しています。
　　　　　　　　　　下味の塩、こしょうはしっかりめに）
　　　タマネギ　１／２個（繊維を断ち切るように切る）
　　　ピーマン　２個
　　　人参　　　３センチ長さくらい
　　　セロリ　　１／２本（筋はとっておく）
　　　
　　　米酢　　　５０cc
            昆布だし　５０cc
            三温糖　　大さじ３
　　　塩　　　　小さじ１／４

　　　赤唐辛子　１本

作り方）
　　　①たまねぎ、ピーマン、人参、セロリを薄い
　　　　千切りに切り揃える。
　　　②米酢、だし、三温糖、塩を小鍋にいれ、煮立てる。
　　　③①と唐辛子に②をかけ、ひと混ぜする。
　　　④鶏肉に片栗粉をまぶして、余計な粉は落としてから
　　　　揚げる。揚げた先から③のなかへ入れていく。
　　　
鶏肉に少ししっかりと塩、こしょうして下さい。
南蛮酢がさっぱりとしている分シャキシャキしたお野菜を
たくさん頂けるレシピにしています。
どうぞお試し下さい。