アジの南蛮漬け♪

毎日毎日、本当に蒸し暑いですね＾＾；。

梅雨ですから、当然ではありますが・・・。

ところでどちらかというと、肉より魚派の私。

中でも青魚は特に好きです。アジが出回り始めたので

久々に南蛮漬け作ってみました＾＾。

たっぷりのお野菜とともに、さっぱりと頂く♪こちら。

ムシムシした今日この頃には最適なおかずではないでしょうか。

以下簡単にレシピです。

１　野菜類を切ります。今回は人参（１／２本）、ピーマン

　　（３個）、新タマネギ（１個）を使用。それぞれ千切りにする。

２　酢大さじ４、砂糖大さじ３、醤油大さじ４、鷹のつめ１本

　　混ぜておく。

３　アジ（中８尾）は３枚におろす。

４　アジの水気をふきとり、塩を軽くまぶし、片栗粉を両面に

　　はたいておく。

５　１６０〜１７０度くらいで揚げる。

６　２の中に５のアジを入れ、１の野菜も混ぜる。

１日目は揚げたアジにたっぷりと南蛮漬けの野菜をのせて

（１番上の写真になります）食べ、次の日はいい感じにし

み込んだアジの南蛮漬けとして頂くというのはいかがでしょう。

　　

そして、是非とも試して頂きたいのはこちら↓

中骨のせんべい＾＾。

これは子供達大絶賛のおやつ。

少し面倒でも、３枚におろす価値はあるかと思います。

作り方は簡単ですが、中骨は少し乾燥させること、それから

中骨にある血合いの部分はちょこっと包丁の先等で取り除いて

おくと、臭みないおせんべいに仕上がりますよ＾＾。

お天気が良ければ外に、風通しのいい所かどこかに干すか

してくださいね。

あとはじっくり揚げるだけ。仕上げに塩をぱらりとかけて

下さい。