桜の花の塩漬け♪

今年は家の前の公園にある八重桜の花を少し頂戴して

こちらの桜の塩漬けを作ってみました＾＾。

本当はあまりの忙しさに作るのをやめようかと思っていた

ところ、

『今日ね、給食で桜ご飯が出たんだよ。大好きなんだ〜』

と次男。

そして公園で取って来たよと手のひらに花をたくさんのせて

帰って来た次男を見た時、これは作らねばと＾＾；重い腰を

あげた次第。

以下、作り方です。

花は７分咲きくらいのを摘んでたっぷりの水で洗います。

塩を振って重しをして一晩おき、水分を切ります。

梅酢を少量かけて２、３日置いておきます。上の写真は

漬けた所です。

　

軽く絞った桜を風通しの良い場所に（半乾きになる位まで）

置いておきます。

たっぷりの塩を振って出来上がりです。

作り始めると、あまり大変ではないので興味のある方は

来年チャレンジしてみて下さいね。

家の前の八重桜。

今日は風が強くって、通路は花吹雪に。

そろそろ楽しませてくれたピンク色の花とはお別れと

なりそうです。