里芋コロッケ！

今日も寒かったですね。

晩ご飯に里芋コロッケ作りました。ねっとりとした食

感がジャガイモにはない美味しさとなってました。子

供受けするように今回は中に鶏挽肉ととろけるチーズ

が入れてあります。まんまるの形ととろけるチーズは

受けが良かったです＾＾。

＜材料＞

里芋　　　　　　　中７〜８個

鶏挽肉　　　　　　１５０g

◇ 酒　　　　　　　大１

◇ みりん　　　　　大１

◇ 砂糖　　　　　　大１

◇ 醤油　　　　　　大１と１／２

とろけるチーズ　　適量

薄力粉　　　　　　適宜

パン粉　　　　　　適宜

卵　　　　　　　　１個

＜作り方＞

１　里芋はきれいに洗い、皮ごと蒸します。

２　竹串が通るまで蒸したら、ペーパータオルなど使

　　用して熱いうちにむく。（簡単に剥けます）

３　マッシャーなどで潰しておきます。潰し加減はお

　　好みで。

４　鶏挽肉に ◇を全て混ぜ下味をつけておき、フライ

　　パンなどで汁気がなくなるまで煮る。

５　３に５を加える。とろけるチーズを中央にくるよ

　　う大体直径３〜４センチくらいのボールを作りま

　　すが、かなりねっとりとするので粉をつけてから

　　形を整える。

６　卵、パン粉の順につけ、１７０度くらいの油で表

　　面に色がつくまで揚げる。（注）長く揚げると破

　　裂するので色づいたらすぐに取り出すこと。お好

　　みのソースでお召し上がり下さい。