白菜の美味しい季節♪

冬野菜が美味しい季節になりました。

あれこれと買って、使い切れなかった野菜たちを

こんな感じに琺瑯の容器に入れて常備。

適当な大きさにカットした野菜に少量の塩をふって

暫くおいて、水気を絞ります。

あとは塩昆布、唐辛子、柚子の果汁、そして少量の

ナンプラーで味付け。

冬に生野菜はちょっと・・・、という時には

とてもあっさりして食べやすいのでおすすめですよ。