島らっきょうで青椒肉絲♪

島らっきょう入り青椒肉絲。

今が旬のタケノコ、島らっきょうを使っています。

炒めたことで、辛みは和らいでしまいましたが、子供

には食べ易いと思います。生ほどではありませんが

食感は残りますので、こちらを楽しんではいかがでしょう。

こちらが島らっきょう。

見た目はエシャロットに似ています。

辛みと強い香りが特徴でしょうか。

カリウム、カルシウム、マグネシウム、カロテン、また

血液さらさら効果があると言われている硫化アリルも含

まれます。

生は勿論、塩漬け、キムチ漬けもおいしいおつまみに。

主人曰く、天ぷらがおいしいそうです＾＾。

島らっきょうも春先から初夏にかけて、旬を迎えます。

通販でも手に入りますので、ご興味があれば是非。

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今日は朝からあいにくの雨模様。

暑いくらいに感じる日があれば、冬に舞い戻ってしまったかの

ような天気に、体調を崩されている方も多いのではないでしょうか。

この時期桜は散り、目映いばかりの若葉を目の当たりにする時期

ですが、今年はほんの少し遅く咲いた桜も静かに残っていたりと

様子が違います。

庭のモミジはと申しますと・・・

４日前　↓

小さな若葉が増え始めました。

昨日　↓

降り注ぐ太陽を満喫中。