きもど♪を使って

山形県庄内地域では『きもど』と呼ばれ親しまれている

アサツキをご存知だろうか。

アサツキというと細長いネギを思い浮かべるだろうが、

これは少し違います。

大体、２０センチくらいだろうか。

アサツキというよりは、ワケギを短くした感じです。

酢みそなどで食べることも多いらしいけど、肉巻きに

入れてみました。

＜作り方＞

３枚肉を広げ、塩コショウします。

薄力粉少々を茶こしでふるいまんべんなくつけたら、

アサツキ５本、さっとゆがいたれんこんをおいて巻き

肉の表面がカリっとなるまで炒めるだけ。

最後にちょっとだけ醤油を垂らしてね。

焦げやすいので注意。

敢えて脂身の多い３枚肉を使い、かりっとさせています。

熱を加える事でアサツキは甘みを増し、れんこんの食感

も手伝って、簡単で美味しいおつまみです。

今日もとても寒い１日でしたね。

ネギには、カルシウム、ビタミンC、K、アリシンなどの

栄養があり、カロテンは緑の部分に多く含まれます。

風邪予防にもなるのでどんどんネギも食しましょう＾＾。