花見日和♪

天気にも大変恵まれた月曜日に無事、入学式を終えました。

東京では桜も見頃を迎え、今週は一気に華やいだ雰囲気に

包まれています。

昨日、漸く帰国した主人と昼に散歩に出かけました。

『この時期の東京が１番好きだな』って感無量の様子＾＾。

カモも気持ち良さそうに水浴び。

さあ、新学期の始まりです。頑張りましょう＾＾。

春の炊き込みご飯♪

今年は桜の開花も遅く、例年より寒い日が多かったですね。

でも植物や昆虫たちはちゃんと季節が巡ってくるのを

わかっているし、準備もしてる。

暖かさを感じて、桜も一気に開花です。

食材も春らしいものが出回るようになりました。

先日の宅配ではわらび、ふきなどといったものも含まれて

おり、さっそく調理です。

今回は鶏肉、油揚げを甘辛く煮込んだものを米とともに

炊き込み、炊き終わってから茹でたふきをいれてみました。

こうした方がふきの色も綺麗ですし、ふきらしいお味も味わえ

ます。タケノコもあるとより良かったかも＾＾。

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今日は主人の誕生日。

あいにく海外出張でおりませんが・・・

桜が大好きなあなたへ

お誕生日おめでとう。

帰国したら、家族でお祝いするからね。

卒業おめでとう♪〜娘へ

中学校の卒業式。

身長も伸び、明らかに表情も大人になったお姉ちゃん。

この３年間、よく頑張りましたね。

部活と勉強の両立はとても大変だったことでしょう。

良い事ばかりではなくて、逆に辛い事のほうが多かったかな。

でもあなたはいつだって、不器用ではあるけれど

真正面から向き合おうと頑張り、そして何事も一生懸命に

頑張りました。

友達、後輩、先生方からのコメントで、あなたがどんなふうに

接してきたか、わかります。

どうか体だけは大切にして、自分の思う道を歩んでください。

おめでとう！！

かぶりつきメニュー♪

イメージは名古屋の手羽先＾＾；。

こちらは手羽中を使用しています。

１度じっくりとからっと揚げて、甘辛のタレ（醤油、

オイスターソース、砂糖、ニンニクのすりおろし、胡麻）

にからめるだけ。じっくりと揚げるのがコツ。

簡単だけど、残った骨が山積みになる人気のメニュー。

今晩のおかずにいかがですか＾＾？

サクラ咲く♪

すっかりご無沙汰してしまいました。

こちら、先日Moma storeで買ったクラッカー。

紐を引くと、このような淡いピンクの桜の花びらが

ひらひらと舞い落ちてきます。これからのシーズンに

ぴったりだと思いませんか？

久々に東京も積雪です。しかし雪が降るとは知っていたけれど、

こんなにも降り積もるなんて・・・。

今日は都立の合格発表の日。この雪降る中行って参りました。

番号がありました〜。

思えばこの日を迎えるまで、長い道のりでした。

部活との両立、引退してからの苦手科目克服、

スランプ、体調不良などなど、数え切れない程

乗り越えて、自分で勝ち取った合格です。

これからの人生、今までより、きっと自分を信じる事が

できるようになるのではないですか？

心からの笑顔を見ることができて、私は嬉しかったよ。

おめでとう！！

夜食♪

寒いですね。この冷え込みも立春まで続くようですが

毎朝毎晩、体が縮むおもいです。

さて、あっという間に２月。

受験生がいるご家庭では、本当に気が重い月ですね。

我が家もそう。

今朝は娘が出願しに行きました。

いよいよだなと実感も湧いてくる事でしょう。

こちらの写真は夜食です。

娘は具沢山の汁物が大好き。塾へもそのまま行く事も

多く、そんな日は『野菜が足りてないから、たくさん

食べたい』と言う娘。

鶏の肉団子と根菜、きのこ類などコトコト煮込む事で、

消化も良くなりますし、夜食にはとてもいいメニューかと

思います。

夜食ですので、くれぐれも食べ過ぎには注意です＾＾。

日差しを浴びて・・・

冬の日差しは柔らかい。

ダイニングには昼過ぎころから温かな日差しが届く。

家中の窓を開け放つと、冷たくて凛とした風が

吹き抜ける。

気持ちがいい。

とても気持ちがいい。

今日は玄関も念入りに水で洗い流してみよう。

窓の桟も拭こう。

ここから吹き抜ける風が澱まないように・・・。

ほっと一息つけたのは、もう２時過ぎだった＾＾。

今日のおやつは？

買いにいく時間もなければ、作る時間もなし？

こんな時は・・・

かりかりトーストのメープルシロップがけ。

今日はナッツも入れてみよう。

この写真は今度＾＾。

週の始まり♪

おはようございます。

今朝はあいにくの曇り空。

でも子供達は元気に学校へ行きました。

先週末から具合が悪く、寝てたお姉ちゃんも

今日から復帰です。

さあ、私もこれから頑張りま〜す♪

ぜんざい♪

少しアップが遅れましたが、鏡開きの前日にぜんざいを作りました。

お豆は柔らかすぎるのが苦手なので、こうやって

自分好みの固さに仕上げられるのはやはりいいなあとしみじみ

思います。

小豆をコトコトと煮ていくだけなのに、出来上がりが

楽しみでわくわくする時間でした。

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ちょうど鏡開きの１１日に、久々に姪っこが遊びに

来てくれました。

数時間だったけど、たくさんお話していってくれて＾＾

かわいいな〜って思ったよ。

次はもっとゆっくり出来るといいね。

ヨーグルトケーキ♪

今日から子供達皆も学校始まりです。

受験を控えた姉さんの他は、久々の学校に

楽しそうでした。

さて、お正月に煮た黒豆を入れて、ケーキを作りました。

ヨーグルトがベースなのですが、少しクリーム

チーズ、サワークリームなども加えてコクと酸味を

足してみたら、後味もすっきりとした、やさしい味となり

なかなか良かったですよ〜。

フラワーアレンジ〜お正月編♪

もう冬休みもそろそろ終わり。

お正月から毎日少しずつ練習してきた書き初めの

習字道具も漸く片付けることが出来ました。

さて忘れないうちに、今年のお正月に飾ったアレンジだけ

残しておこうかなと思います。

上の写真はアルストロメリアと松。

こちらの柄が羽子板の羽根のようで、お正月らしい＾＾。

ついでに今年の大福茶とお茶菓子。

こちらはテーブルに飾ったアレンジ。

普段はシックな感じだったり、色もグリーン系など

好みもはっきりしているけれど、お正月はやはり

華やかで色もあった方が新春を迎えるのにはいいと

思います＾＾。

今年のおせち♪壱の重〜

毎年恒例ではありますが、黒豆からおせちは取りかかります。

昨年は甘みが足りない言われた伊達巻きも今年は子供達のお口

合ったみたい。

辰年にちなんで、今年新たに登場したのが竜眼揚げ。

そしていつもの紅白なますからバージョンアップして

五色なますに変更しました。

いつもより華やかになった感じで、気に入ってます＾＾。

いつも通りの筑前煮に栗きんとんの茶巾。

食べやすくしてみました。

菊花かぶも作ってみましたよ。

きんかんも次男のお手伝いのもとに無事出来上がり♪

こんな感じでね＾＾。

我が家のお正月♪

娘を送ってからおせち料理を詰めて、セッティング。

今年はこんな感じになりました。

元日の朝はやはりお雑煮から始まります。

こちら、今年用意した箸。そして楽しみがついてくる＾＾

こんなふうにね。

おみくじつきなの。ちょっと楽しめるでしょ？

おせちの写真は明日また、アップしますね。

新年明けましておめでとう♪

明けましておめでとうございます。

心にゆとりを、気持ちは温かく、笑顔で過ごせる

日が１日でも多くなりますように・・・。

早朝、正月特訓講習で出かけたお姉ちゃんを見送り

これからおせちのお重詰めです。

お正月の様子は後日アップしていきますね。

今年もどうぞよろしくお願い致します。

今年も・・・

あと少し。

大震災があって、たくさんのこと考えさせられた年だった。

様々な思いを胸に抱えながら、私は新しい年明けに

来年こそ、希望に、温もりに溢れた１年になることを

望む。

そう・・・多分大丈夫。

きっと大丈夫。

絶対大丈夫。

泣いたり、苦しんだりしても、笑顔は必ず戻ってくるって

信じてる。

心が折れないように、時には誰かの助けも借りて

上を向いて歩けたら、いいね。

お世話になった皆様にありがとうを。

そして今年も１年、こんなに細々と続けてきたブログに

遊びにきてくれた方、ありがとう。

お正月も仕事のあなた、今年も１年お疲れさまでした。

健康に留意して、また頑張ってください。

良いお年を！

土鍋でビーフシチュー♪

朝晩の冷え込みが厳しいですね。

当たり前ですが、寒い＾＾；。

昨日から決めてたビーフシチュー、作りました。

土鍋でコトコト煮ること３時間弱くらいかな。

お肉がとろとろになって、とても美味しく出来て

結構満足してます＾＾。

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皆さんはクリスマスどう過ごされましたか？

今年のサンタは次男にサッカーボールを届けて

くれました。

そして２日連続で何時間も走り回る勢いでサッカーを

しています＾＾；。連休にも関わらず、次男と

サッカーをして遊んでくれる友達がたくさんいて

有り難い限り。

『ぼくね、サッカーうまくなったと思う』

そうだね、ボールを一生懸命追いかける君の姿は

とても楽しそうだった。夢中になれることがあるのは

素晴らしい、そう思ったよ。

今夜は簡単に・・・♪

イヴですね。我が家は主人もいないし、やる事が山積みで

クリスマス気分という感じになれず＾＾；、手軽に手巻き

寿司にしてしまいました。

今年のクリスマスアレンジメント。

額縁に見立てた（勿論土台から手作り）ものに

色々な種類の葉を入れていきました。

リースもいいけれど、たまにはこんなシックな感じも

いいですね＾＾。

白菜の美味しい季節♪

冬野菜が美味しい季節になりました。

あれこれと買って、使い切れなかった野菜たちを

こんな感じに琺瑯の容器に入れて常備。

適当な大きさにカットした野菜に少量の塩をふって

暫くおいて、水気を絞ります。

あとは塩昆布、唐辛子、柚子の果汁、そして少量の

ナンプラーで味付け。

冬に生野菜はちょっと・・・、という時には

とてもあっさりして食べやすいのでおすすめですよ。

いざ、鎌倉へ♪

定期的に集まるようになってきた女子会。

今回は鎌倉です。

鎌倉在住のYさんが企画してくれました。　　　

ありがとう〜。

鎌倉駅からほど近く、閑静な住宅街へ入ると

ひらひらとたなびく、イタリアの小さな国旗が

目印のイタリアンレストラン、Corretto。

店内は白が基調で上品かつ清潔感が漂います。

客席もゆったりと配置され、とても心地のよい空間。

おかげで３グループいましたが、隣を気にすることなく

会話を楽しむことが出来ました。

今回頼んだメニューはスープ、パスタ、メイン

ドルチェのランチコースです。

カボチャのスープも濃厚だったし、魚のポワレも

一緒に出されたブレッドもとても美味しかった＾＾。

そしてこのランチの前にYさんがわざわざ寺巡りをして

くれた様子をお伝えしますね。

ここから少し上ると花や紅葉でも有名な瑞泉寺。

残念ながらまだ、何カ所か紅葉しているだけでしたが

この眺めはやはり、鎌倉へ来たのだと思わせます。

こちらは黄梅。

木肌、枝ぶりをみても時代の流れを感じさせます。

梅の花は花弁が退化しておしべが目立つような

花を咲かせるらしいです。

それから竹の報告寺。

この竹林を通りすぎ、奥のお茶屋で

お抹茶を一服いただきました。

こんな風景を前に、ゆったりとね。

夏はとても涼しくてお勧めなのが、頷ける。

というかんじで、この日存分に楽しんだ私。

今度は桜咲くころに・・・ということでお別れしました。

チキンのガランティーヌ♪

鶏肉のガランティーヌ。

前日に作っておけるので人が来る時には重宝する１品。

中身やソースで色々とアレンジが利くのもお気に入りです。

鶏もも肉を肉たたきで均一に伸ばしたら好きな具材をのせて

くるくると巻き、ラップに包んで蒸し器で蒸し上げます。

おせちにもいいですよ＾＾。

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家族ぐるみでお付き合いしている方が、東京出張で我が家に

いらしてくれました。

子供達も大好きなY氏に会えて、とても喜んでいたよう。

主人達は近況含め仕事の話など尽きることなく、熱く語り

合っておりました＾＾。

また家族ぐるみで出かけたいですね〜。