パン・ド・セーグル

最近は忙しくて、なかなかパンを焼けない私。時間が

比較的取れる土日に集中しています。

今朝はゆっくり、子供達と語らいながら、食べる事が

出来ました。明日からまた、忙しい週の始まりです。

こんな時こそ、気持ちにゆとりを持って過ごしたいも

のです・・・。

手羽先と大豆の煮物

花粉が飛んでます（涙）。朝から小脇にティッシュ箱

を抱えながら家事こなしてます。今年は目が特にかゆ

い。薬を飲むと楽にはなりますが、眠くなるので、夜

にしか飲めません。何か良くなる方法は？ないものか

と毎年悪戦苦闘していますが、特効薬はないですね。

疲れが溜まると、特にひどくなるので、そうならない

ように気を付けて過ごしています。

今日は冷凍庫整理です＾＾；。

手羽先と大豆の煮物。手羽先はいったん熱湯でゆでて

再度、ごま油でこんがり焼いてから、煮てみました。

それからベーグルです。

ちょっと遊んでみました＾＾。

これ実は、ミニミニベーグル。

実際のサイズは？？？というと・・・

これくらい。ドーナッツの余った生地で作りました。

食べ応えはありませんが＾＾；、楽しいでしょ？

今日のおやつ♪

DEAN＆DELUCAのプレッツエルとパルメザンチーズ

スティックのクッキーです。プレッツエルが大きい、

大きい。１５×２０くらい？あるかな。チーズクッキ

ーは甘くなくて、また違った味が楽しめます＾＾。

仲良く等分。

かきの甘辛ソテー

牡蠣といえば、バーのつく月が美味しいと言いますよ

ね。となると、もう時期は過ぎてしまったのですが暫

く食べられないかと思うと、食べたくなるのもの＾＾。

これ、おつまみにも良いですし、勿論ご飯にもとても

合います。家族の皆が大好きな一品です。

牡蠣の下処理をしっかりすることと日本酒に暫くつけ

ることが大事です。少し多めの油でソテーしますので

水分はしっかりときって下さいね。

＜材料＞

牡蠣　　　　　　　２パック

日本酒　　　　　　適量

小麦粉　　　　　　適量

大葉　　　　　　　１０枚

海苔　　　　　　　１０枚

長ネギ（白髪ねぎ）適量

サラダオイル　　　適量

A　 　　醤油　　　大さじ２

　　　　砂糖　　　大さじ２

　　　　みりん　　大さじ１

＜作り方＞

１　牡蠣の下処理をして、日本酒につける（１５分）。

２　キッチンペーパーで水分をとり、茶こしで小麦粉

　　をふるう。

３　フライパンにオイルを入れ、牡蠣をソテーする。

４　いったん取り出し、余分なオイルをふき、A を入

　　れ、数分煮詰める。そこへ牡蠣を戻し、ソースを

　　からめる。

５　大葉や海苔の上に牡蠣をのせ、白髪ねぎ（万能ネ

　　ギ）を飾る。

アボカドサラダ

アボカドサラダです。アボカドの魅力はなんと言って

も、まったりとしたクリーミーな味わいと栄養価の高

さではないでしょうか。果肉の約２０％は脂肪ですが

そのほとんどがリノール酸やオレイン酸といったコレ

ステロールを減らす働きをするものです。高ビタミン

ですから、ぜひ取り入れたい果物ですね。

今日は、カニ身、ゆで卵、グレープフルーツとともに

マヨネーズベースのソースで混ぜ合わせました。

今日も穏やかでしたね。明日からまた寒さが戻るとか。

ここ数日の暖かさで花粉飛び始めましたね〜。

かれこれ、花粉症になってから２０年という年月が経

ちました。私の場合、花粉症もスギだけでなく、ヒノ

キ、ブタクサ、その他諸々で年がら年中鼻炎と戦って

います。昨晩は特にひどかった。いったん目が覚めた

ら、鼻のムズムズ、くしゃみが止まらず、なかなか寝

付けませんでした。

上のマスク、ノーズクッションがついていて、優れも

の。眼鏡が曇らない＾＾；。この時期は特にコンタク

トでは、目がかゆくて、仕方ない。最近のマスクは進

化してきているな〜と感じます。えっ？遅いですか？

前からあったんでしょうか〜＾＾。

春は待ち遠しいけれど、私にとっては辛い季節でもあ

るのでした・・・。

フレンチトースト

今日も穏やかな１日でした。昨日ほどではないにしろ

昼過ぎは日溜まりに包まれ、心地良かったです。

子供達はお昼から近所の子供達総勢６、７人？でわい

わい公園で遊んでいます。ま〜賑やかです。ひっきり

なしに騒ぐ声が聞こえます＾＾；。でも日曜日に、こ

うやって、遊べる仲間がいるっていうのは、幸せなこ

とですね。良かった、良かった。

今朝はフレンチトースト。個人的な好みでいうとバケ

ットで作る方が好きです。適度な歯応えがあるのがい

いんです。甘さ控えめにして、たっぷりのメープルシ

ロップで頂きました。

バレンタイン♪チョコクッキー

今日は本当に暖かい一日でした。暑いくらいでしたね。

薄手のセーター一枚で、軽やかに歩けました。春もあ

と少し＾＾。子供達も朝からよく遊び、楽しかったみ

たい。

バレンタインは娘と一緒に楽しみながらデコレーショ

ン。出張中の主人には、明日お渡しです。

豚丼〜炙り焼き♪

豚丼です。主人は十勝の豚丼が大好き。私は食べた事

がないので、主人から聞いて、なんとなく味付けして

ました。そうそう、こんな感じだよって言ってもらえ

てたけれど、今日は豚丼のたれというのを見つけて早

速トライ！だいぶ楽＾＾；しました。そして盛りつけ

てからトーチで炙りました。これが香ばしくなり、か

なり美味。「うめ〜！」と言ってもらえました＾＾。

バナナマフィン

今日は急遽友達と会うのがキャンセルになりました。

バナナマフィンでもと思いまして作っておいたのです

が、残念ながら、我が家のおやつとなりました＾＾；。

熟れたバナナを使うとやはり美味しいですね。

中に入れた、胡桃がアクセントになって良かったかな。

今日はとても良い天気でしたね。時間が出来たので

家の手入れをしたりして、それなりに有意義に過ごせ

ました＾＾。

レンコンの豚肉巻き

れんこんに限らず、私は根菜類が大好きです。満腹感

も出ますし、食物繊維等も豊富なものが多いですね。

れんこんはビタミンC も多く、ムチンという滋養強壮

作用のある糖タンパクの一種も含んでいます。切った

時に糸を引く、あれがムチンです。

このメニュー、どちらかというと、豪快にれんこん使

っていて、肉はおまけ的な感じ＾＾；です。

豚肉にニンニク味噌をぬって、縦に切ったれんこんを

巻いて焼くだけです。最後に少量の醤油を垂らして召

し上がって下さい。

チキンカツ♪

今晩はチキンカツです。我が家では子供受けが良いよ

うに、中に生ハムとチーズを入れています。淡白な胸

肉もこうすると、味が加わり、美味しいです。

これは、ニンニク風味の少量のオリーブオイルで炒め

揚げしています。パン粉を細かく砕いて、なるべく衣

に油を吸わせないようにする事もポイントです。

美味しく、少しでもヘルシーに食べたいですものね。

結構、手間もかからず、お勧めです＾＾。

＋＋＋＋＋＋＋今日の出来事＋＋＋＋＋＋＋

昨日夕飯時に「明日、出掛けてるから鍵持って行って

ね。」とお願いしたところ、皆揃って「わかったよ。」

ってうなずいてました。ひと安心する私。

さて、今日車で家を出て、５分程走らせたところ、何だ

かいやな予感。そういえば・・・。先週ちびは習い事行

くのに、自分でリュックに鍵を入れていたっけ。ん？と

いうことは、ちゃんと入れ替えてないと持ってない？こ

とになるぞ。大丈夫よね＾＾。と言い聞かせたものの、

やはり信用が薄いせいか気になってきて。だって、忘れ

てたら２時間くらい待ちぼうけではないか・・・！

忙しい最中、心優しい母は戻って確認することに。やは

りありました。小学校まで届けに行きましたよ〜。本人

はなんでいるの？って顔してましたけど。は〜あ。私も

詰めが甘かった。念には念を入れないと、という出来事

でしたね。

夕方帰ってきたら、外で遊んでました。なんか今日鍵届

けに行かなくても、大丈夫だったんじゃないかって＾＾；

心底後悔した瞬間でした・・・。

抹茶ラテ

今日は、朝から掃除、洗濯してから、ランニングして

きました。ちょっと買い物でも行こうかな？と思って

いたところ、お友達からメール頂きまして、急遽、お

茶でもとお誘いしました。

友達のH さんはとても明るくて、優しいお方です。

下の子供がちょうど同い年で、仲が良く、よく遊んで

もらっています。暫く私も忙しくなかなか会って話が

出来なかったので、久々に会えて楽しいひとときが過

ごせました。

今日は、冷蔵庫にも何もなくて、あ〜どうしよう・・。

何も用意が出来てないのに、本当にお茶だけ？？準備

不足でした。

チャイや抹茶ラテなどの飲み物は出すことが出来まし

たが、お菓子は間に合いませんで＾＾；。

でもH さんの持って来て下さったアップルケーキをち

ゃっかり頂きました。美味しかった〜。

で、私は急いで、ドーナッツを作り、後で皆で召し上

がってねと、お渡しするのが、精一杯でした（反省）。

ん〜、こんな時のために何かストックがあると便利だ

なあって思いました。

シンプル♪ねぎピザ

　

＜材料＞

〜ピザ生地２枚〜

強力粉　　　　　　２００g

薄力粉　　　　　　５０g

ドライイースト　　小さじ１／２（少量のぬるま湯でといておく）

ぬるま湯　　　　　１２０g

塩　　　　　　　　小さじ１

EXオリーブオイル　４０cc

　

ネギ　　　　　　　１本

ブラックペッパー　少々

岩塩　　　　　　　少々

オリーブオイル　　少々

　

＜作り方＞

１　クイジナートにオイル以外すべて入れて、混ぜる。

２　少しずつ、１にオイルを入れながら、混ぜていく。

　　生地がまとまらないときは少しの水を垂らしていく

　　とまとまってきます。

３　３０分入れたまま生地を休ませる。

４　オーブン２００度に予熱する。

５　ネギは５センチの白髪ねぎにする。残った中央部分

　　は斜め千切り。

６　生地をまず、二等分にして、まるく伸ばす。フォー

　　クなど使って、穴をまんべんなくあける。一度、オ

　　ーブンに入れて焼く。うっすら色づく手前くらい。

７　本焼き。生地の上にチーズをのせ、たっぷりのネギ

　　を散らし、塩、ペッパー、オイルを回しかけ色づく

　　まで焼く。

本当にネギだけのシンプルなピザですが、ネギ好きには

たまらないでしょう。たまには変わったピザでもと思っ

たら是非試してみて下さいね。

バージョンアップ編としては、チーズをのせる前にみそを

薄く塗ります。こちらもお勧めです。みそは甘辛系でも合

います。

＋＋＋＋＋＋＋息子達の買い物＋＋＋＋＋＋＋

「ねえ〜、チーズ買って来てくれない？」

「いいよ」と快諾。今日はお姉ちゃんが朝から出掛け

てるので、頼みは長男くん。ちびも同行したけど、こ

っちは最初からご褒美のお菓子狙い＾＾；。携帯を持

たせ、いざ出発！おつかいが初めてではないのですが

大抵はしっかり者の姉がいつも主導権を握り行っても

らうことがほとんどなんです。さあ、どうなるかな？

案の定、電話。「ね〜、チーズたくさんあるよ。ピザ

用ってないよ。細長いのとか、サラダ用とか・・・。

あっ、あった、あった。ピザ用って書いてある。」

「じゃあ、それでお願いね。」と切ったら、また電話。

「ねぎってさ、上が青くて下が白で長いのだよね。」

「そうそう、それよ。それ買って来て。」

何とか買い物も無事済んで戻ってきました。最近は学

校行ってる間に買い物を済ませてしまうので、息子達

も久々の買い物に戸惑ったんでしょうけど、ちょっと

反省。たまには一緒に買い物して、野菜の事や食べ物

に関する事等クイズ感覚で色々教えることもしないと

いけないなと感じました。

ちぢみほうれん草のさっと炒め

今、旬のちぢみほうれん草。甘みが断然違います。こ

の時期にしか、出回らないので、絶対食すべき一品。

野菜って、今では、シーズンレスで手に入るものが多

くなってきましたが、やはり旬なものは、栄養価も旨

味も違いますよね。甘かった〜。今日はニンニクをオ

イルで炒めてから、ほうれん草もさっと炒め、ただ塩

こしょうしただけですが、幸せな気分になりました。

今日はランニングもしたので、貧血予防の鉄補給にも

なりますね。

＋＋＋＋＋＋＋ランニング再スタート♪＋＋＋＋＋＋＋

主人の影響も手伝って、ランニングを始めてかれこれ

今年の５月で三年になるのかな。

よく走ってる主人を見て、「私には向かないわ〜」な

んて言っていた私。それがある出来事を機に、走る事

に目覚めたのでした。理由は長くなるのでまた今度＾＾。

暫く体調不良のため、だいぶ間があいてしまい、走れ

るか心配だったのですが、地道にストレッチや踵あげ

などもしつつ準備して、漸く復帰。嬉しかった〜、楽

しかった〜。

今日は３０分しか走れませんでしたけど、十分満喫で

す。季節や風や川の流れなんか見て感じつつ、私は色

々なこと考えながら、走るんです。時には思い出して

涙ぐんだり、時には笑ってしまいそうになりながらと

本当に色んな事思いながら・・・。かなり変に映る？

かもしれませんが、どちらにしても、走ることで初心

に戻れます。日々の生活に慢心してませんか？甘えて

ないですか？人に感謝の気持ちを忘れてないですか？

と・・・。

これからも続けたいもののひとつです。

誕生日♪

８時３０分頃、習い事から帰宅。漸く、主役登場で誕

生会を始めました＾＾。

もう早いもので、１０歳。あんなに泣き虫で、でもと

っても優しい長男もいつからか男の子っぽくなってき

て、嬉しい反面、あと２年もすれば、「学校にも来る

な」なんて言われるようになるのかしら？とちょっと

淋しい気分にもなったりしてました。

まあ、大きくなってマザコンも困りますので、いい感

じで子離れ、親離れが出来たらいいですね＾＾；。

生クリームが苦手な長男には、頑張ってクリーム控え

めチョコレートケーキ作りました。これが、何だか手

作り感たっぷりの見栄えでして、デコレーションの難

しさに改めて打ちのめされました。が、今後もめげず

にトライします。子供達が喜んでくれる限りはね＾＾。

プレゼントは私達夫婦からは太鼓の達人。姉、弟から

は色々な文房具のセットでした。今日はお友達はじめ

先輩など、たくさんの人から、お祝いの言葉を言って

もらったそうです。多くの人に可愛がってもらい、本

当に幸せ者。感謝感激です。大切にしようね。

たらのソテー〜トマトソース添え

今晩は真たらの良さそうな切り身をゲット出来たので

早速、ソテーしましたよ。どちらかというと、ソース

にトマトや香味野菜使っていて、夏っぽい？メニュー

ではありますが、白身魚の良い切り身があれば、時間

も掛からず、お手軽です。

明日は長男の１０回目の誕生日なんです。

でも中学の説明会やら、子供達もそれぞれに習い事で

忙しかったりして、時間が取れそうもなかったので今

日バースデーケーキの下準備済ませたところ。

何とかスポンジも上手く出来てほっとしてます＾＾。

朝一で誕生会するか、それとも９時近くになるか、ど

ちらかなんですけど、かなり極端な時間で、私もどう

しようか迷ってしまいます。やっぱり夜か・・・。

手羽先餃子

手羽先餃子です。主人のリクエストで作ってみました。

出張先などでよく頼む一品らしく、美味しいんだよ〜

と言われ、手羽先の中に詰め物をする技が私に出来る

かな？と不安を抱えながらの始まり。でもこうなった

ら、作らないと気が済まない性格なので、大量に手羽

を買い込んで、しばし、キッチンで格闘。流石に１５

個も作れば、どこかの店の仕出しでもしているかの様

な気分になりつつ、黙々と作りました＾＾。

中身は餃子と同じ。手羽さえ何とかすればいい感じの

出来映えではありませんか〜。

主人曰く、なかなかの出来で、手羽自体も立派で、店

より良いかもよとお褒めの言葉？を頂きすっかり上機

嫌でした。子供受けもかなり良かった。子供はこうい

うがぶりつき系が大好きなんですよね。

次回は要領を得てもう少しスマートに作れるはず＾＾；。

節分〜恵方巻〜三嶋豆

節分でしたね。豆まきは終わりましたか？

今日は朝から出掛ける用があり、帰って来てからバタ

バタと夕飯の準備に取りかかり漸く今落ち着きました。

結婚当初、大阪に移り住み、初めて恵方巻なるものの

存在を知りました＾＾；。私が小さい時はこれを食べ

る習慣がなかったのに、今やこれがないと何となく淋

しいような、そんな気分にさえなってしまいます。

あの大きな巻物を子供達は年々軽々と平らげていきま

す。恐るべし・・・。

上の巻物はお花柄にしてみました。中央は卵、花びら

は梅しそを混ぜて色を出しています。周りには青菜を

混ぜ合わせた酢飯、シーチキン、葉っぱに見立ててキ

ュウリも巻きこみました。

なかなか、可愛らしく出来て、ちょっとした時にまた

作ってみようかと思います。

そして豆まきは普通の豆を使い、食べる豆はこちらの

三嶋豆にしました。主人のお土産ですが、周りには砂

糖がコーティングされ、とても美味しいお茶請けにな

ります。ほとんどがこの白い豆なのですが、数粒青海

苔コーティングされたものが入っていました。

例のごとく、数少ないものに直面すると、俄然競争意

識が出て、子供達の熾烈な争いが始まります＾＾；。

明日はもう少しゆっくりと、そして静かに＾＾；頂き

たいです。

スノーボール♪

最近、私は、ある講習先で、Tさんとお知り合いにな

りました。偶然席が隣同士だったのが、きっかけでし

たが、話しやすく、明るくて、可愛らしい方というの

が私の第一印象。カフェを経営されているとのことで

やはり社交的で、お洒落な方です。そんなT さんから

この間、カバのインデックスシールを頂きました。

何かちょっとしたものでもと思い、今日はスノーボー

ル作りました。明日お渡ししたいと思っています。

このスノーボールはどなたに差し上げても喜んで頂け

るお菓子で、人気ですね。きっとレシピに書かなくて

も当然知っていると言う方がほとんどかと。

今回は、お抹茶バージョンとプレーンな生地にナッツ

を混ぜたり、ふすまなども入れて少しアレンジしてあ

ります。香ばしい感じがお気に入りです。

生キャラメル♪

私が寝込んでいた時、子供達が生キャラメルを作りま

した。焦がさないようにじっくり何度も混ぜて、漸く

出来上がったようです。主人も私もなかなかのお味に

びっくり。勿論、花畑牧場のように口の中で溶けてく

感じはありませんが、軟らかくて、尖った甘さがなく

美味しかったです＾＾。

お菓子作りも子供達にやらせると、キッチンも実験教

室と化し、あれこれ色々と試したりして、なかなか楽

しそう。手放しで見ているというのも良いものです。